Цесарка — одна из самых выгодных птиц для домашнего хозяйства: выносливая, неприхотливая, с ценным мясом и гипоаллергенными яйцами. Многие фермеры обходят её стороной из-за мифов о сложном уходе, но на деле её содержание мало чем отличается от куриного. Разберём, как правильно купить молодняк и создать условия для его полноценного роста.
Содержание:
- Почему цесарка выгоднее кур
- Какую породу выбрать
- Где и когда покупать молодняк
- Как оценить цыплёнка и определить пол
- Температура, влажность и освещение по возрасту
- Уход за помещением и обрезка крыльев
Почему цесарка выгоднее кур
Если вы до сих пор выбираете между курами и цесарками, знайте — цесарка явно выигрывает по экономике содержания. Её мясо содержит целых 95 аминокислот и ценится в ресторанной среде наравне с дичью, что позволяет продавать тушку на 30–50% дороже куриной. При этом птица быстрее набирает вес, требует меньше корма благодаря умению добывать себе насекомых и зелень на выгуле, и обходится без массовых болезней, которые частенько косят куриные стаи.
Яйца цесарки — отдельная история. Они хранятся до полугода при обычной комнатной температуре, в то время как куриные портятся за месяц. Натуральный антибиотик лизоцим, содержащийся в скорлупе и белке, убивает патогенную микрофлору, что делает яйца ценным продуктом для тех, кто страдает аллергией на куриный белок. Одна такая кладка весит 45–50 граммов и содержит оптимальное соотношение питательных веществ для пищеварения.
Третий доход — перья. Цесарки активно линяют, и их крупное оперение со специфическим крапчатым рисунком раскупается магазинами бижутерии, производителями декоративных товаров и мастерами по ручному ремеслу. Цена за килограмм перьевого пуха стартует с 200 рублей и растёт в зависимости от качества подготовки. При стаде из 50 птиц вы можете собирать по 3–5 килограммов перьев за сезон — это настоящий бонус.
Самый важный аргумент — производство безотходное. У цесарок используется буквально всё: мясо (котируется как деликатес), яйца (продаются дороже куриных), перья (сырьё для текстиля), помёт (отличное удобрение для сада, богатое азотом). Одна птица за год может принести фермеру 40–50 тысяч рублей дохода при инвестициях в 2–3 тысячи на её содержание.
Какую породу выбрать
На отечественном рынке доступны три основные породы цесарок, каждая со своим профилем продуктивности. Загорская белогрудая — селекционная гордость советской науки, до сих пор лидирует по яйценоскости: одна самка даёт в сезон до 140 яиц весом 48–50 граммов, тушка весит 2–2,2 килограмма. Эта порода лучше приспособлена к российскому климату, хорошо переносит холода и требует минимум комфорта. Минус только один — цена суточного цыплёнка на 20–30% выше, чем у других пород.
Сибирская белая — относительно молодая порода, выведена на Алтае специально для условий короткого сезона. Самки весят до 2 килограммов, самцы достигают 2,4 килограмма, яйценоскость держится на уровне 100–110 штук за сезон. Яйцо немного мельче (43–46 граммов), зато мясо получается более мраморным и нежным на вкус. Птица менее требовательна к условиям содержания и демонстрирует отличную выживаемость молодняка — свыше 90%.
Серо-крапчатая (обычная, или фараон) — самая распространённая в мире и самая доступная по цене. Это генетически более стабильная птица, которая хорошо приживается в любых условиях, но отдаёт меньше продукции: яйцо 43–45 граммов, около 90 штук в сезон, тушка весит 1,8–2 килограмма. Зато серо-крапчатая известна своим спокойным нравом и почти не конфликтует с другой домашней птицей в смешанном стаде. Для новичков это идеальный выбор.
Если вы планируете разведение как постоянный бизнес, берите Загорскую белогрудую — она максимизирует доход. Для любительского хозяйства и первого опыта подойдёт Сибирская белая. Серо-крапчатую выбирают те, кто хочет спокойной жизни без постоянной селекции и не гонится за рекордами. В любом случае, любая из этих пород прослужит вам верно и окупит себя за первый же сезон.
Где и когда покупать молодняк
Сроки покупки критически важны: оптимальное окно — апрель–май, когда суточные цыплята наиболее активны и легче переносят транспортировку. В это время в питомниках полный ассортимент, птица поступает с проверенных инкубаторов, и вероятность получить здоровый молодняк максимальна. Если купите в июне–июле, рискуете получить усталый подрепьё от перепроданного стада, которое начнёт болеть уже в дороге.
Источники молодняка: только проверенные питомники с лицензией и репутацией. Интернет-сайты с каталогами выглядят красиво, но посетите хотя бы один раз лично — поговорите с заводчиком, посмотрите на условия содержания, попросите показать родительское стадо. Если заводчик отказывается пускать вас в хозяйство, это сигнал опасности. Никогда не покупайте у случайных продавцов на авторынках или с рук — вы не сможете получить ветеринарное свидетельство и рискуете занести инфекцию в своё хозяйство.
Какую документацию требовать: ОБЯЗАТЕЛЬНО ветеринарное свидетельство (ветсвидетельство) с указанием возраста птицы, породы, прошлых прививок и обработок против паразитов. На документе должны быть печать ветклиники и подпись врача. Многие заводчики пренебрегают этой формальностью, но она страхует вас от штрафов и проблем при продаже продукции. Если планируете впоследствии продавать яйца или мясо оптом, это свидетельство будет основным документом для покупателей.
Минимальный размер партии: для полноценного разведения на круглогодичной основе нужно минимум 30 особей (25 самок и 5 самцов). Это обеспечивает оптимальный генетический разнообразие потомства, снижает риск вырождения линии и позволяет выбирать лучших птиц для размножения. Если берёте меньше 15 птиц, рассчитывайте только на яйцо и мясо, а не на разведение.
Как оценить цыплёнка и определить пол
При приёме молодняка осмотрите каждого птенца. Здоровый цыплёнок активен, реагирует на звуки, быстро клюёт предложенный корм. Пушок должен быть ровным, без залысин и следов крови — любые повреждения означают либо травму при инкубации, либо конфликты в стае. Лапки крепкие, без деформаций и опухолей, суставы подвижны. Клюв ровный, без трещин. Самое главное — чистая попка без следов поноса: понос в возрасте суток-двух часто указывает на инфекционное заболевание или неправильные условия инкубации.
Вес здорового суточного цыплёнка должен быть 20–25 граммов. Если птенец заметно меньше или больше, это признак отклонения в развитии. Попросите у заводчика весы и взвесьте 3–5 случайных птиц из партии — это даст вам реальную картину качества молодняка. Брюшко мягкое, но не раздутое, пуповина затянута и заживает.
Определение пола в суточном возрасте — самая сложная задача для новичка. Основные признаки самца: яркий красный нарост над клювом (шишка) более выпуклый и массивный, чем у самки; сам клюв толще и мощнее; гребень на голове выше и острее. Самки наоборот смотрят более деликатно: клюв тоньше, нарост скромнее, общее выражение «морды» мягче.
Точный метод определения — осмотр клоаки, но требует опыта. Возьмите цыплёнка, мягко надавите на клоаку большим пальцем в направлении от хвоста к животу, и посмотрите внутрь. У самца внутри клоаки есть бугорок (пенис в неразвитом виде), у самки полая ямка. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить нежные ткани. Если в сомнениях, лучше спросить у опытного птицевода — неправильное определение пола приведёт к перекосу стада.
Для новичков совет: не пытайтесь сразу отбирать птиц по полам. Возьмите партию без разбора, дождитесь 2–3 недельного возраста, когда вторичные половые признаки проявятся явно, и только потом произведите отбор. Потери при ошибке будут минимальны.
Температура, влажность и освещение по возрасту
Температурный режим — фундамент успешного выращивания цесарок. В первые трое суток жизни птенцы нуждаются в температуре 34–35 градусов Цельсия. Используйте инфракрасные обогреватели, обычные лампы накаливания (не LED!) или газовые пушки. Контролируйте температуру у поверхности подстилки, где сидят птицы, а не в воздухе комнаты. Птенцы сами подскажут вам, комфортно ли им: если жарко, они будут прижиматься к краям помещения; если холодно, скучиваются в кучу под обогревателем.
Со второй недели жизни снижайте температуру на 1–1,5 градуса в день. К концу первого месяца (в возрасте 28–30 дней) температура должна быть снижена до 25–26 градусов. К трёхмесячному возрасту цыплята уже переносят температуру 20–22 градуса при условии отсутствия сквозняков. К пятимесячному возрасту, когда оперение полностью сформировано, цесарки спокойно переносят комнатную температуру 15–18 градусов, а при активном движении и того ниже.
Влажность воздуха держите в диапазоне 60–70% на протяжении всего периода выращивания молодняка. Слишком сухой воздух (ниже 55%) приводит к запеканию клоаки, слишком влажный (выше 80%) способствует развитию грибковых инфекций. Используйте гигрометр и при необходимости ставьте в помещение ёмкости с водой для увлажнения или, напротив, разумно проветривайте, если влажность зашкаливает.
Освещение критически важно для развития. Суточным цыплятам нужен 24-часовой световой день без перерыва — это стимулирует их поиск корма и воды. Используйте люминесцентные лампы из расчёта 4 ватта на один квадратный метр площади помещения. С третьей недели можно перейти на 20-часовой день (4 часа темноты для отдыха). К месячному возрасту сокращайте до 16 часов света в сутки. К пятимесячному возрасту установите режим 8–10 часов света, который будет имитировать естественный день в конце осени — это подготавливает птиц к переводу на вольное содержание и взрослому образу жизни.
Интенсивность освещения на уровне цыпленка должна быть 20–30 люкс (вы должны ясно видеть очертания предметов). Красные и оранжевые лампы успокаивают птиц и снижают каннибализм. Избегайте мерцающих ламп и резких переходов света — это стрессирует молодняк.
Уход за помещением и обрезка крыльев
Дезинфекция птичника — не рекомендация, а необходимость. Проводите её ежедневно, удаляя намокшую подстилку и помёт. Раз в неделю (лучше в выходной) делайте полную смену подстилки и влажную дезинфекцию пола и стен. Для дезинфекции используйте специальные препараты: Монклавит (разводится по инструкции, распыляется на поверхности), Бактерицид (убивает бактерии и вирусы), Вироцид (эффективен против вирусных инфекций). Если препараты дорогие, делайте раствор марганцовки средней концентрации (светло-розовый цвет) или 3%-ный раствор хлорной извести.
Воздухообмен должен быть постоянным, но без сквозняков. Вентиляция напрямую влияет на здоровье птенцов: застоялый воздух пахнет аммиаком, что раздражает дыхательные пути и приводит к пневмониям. Проверенный метод освежения воздуха — раствор хлора со скипидаром в пропорции 1:4. Распыляйте в помещении из расчёта 0,5 миллилитра скипидара на один квадратный метр площади. Пары растворяют патогенные микроорганизмы и очищают воздух. Людей из помещения при распылении нужно удалить на 15–20 минут, птиц временно переместить в соседний загон.
Подстилка должна быть сухой всегда. Используйте опилки, стружку или торф — они хорошо впитывают влагу. Слой подстилки 5–8 сантиметров, по мере загрязнения добавляйте свежий слой сверху, создавая многослойную «подушку». Такая многослойная подстилка сама по себе становится теплоизолятором и источником полезной микрофлоры для пищеварения птиц (они её клюют).
Обрезка крыльев — специфическая операция для цесарок, которая снижает их летучесть, но не лишает способности летать полностью. Проводится обрезка в вечернее время, когда птица спокойнее. Возьмите цыпленка в одну руку, расправьте крыло и острыми ножницами обрежьте верхнюю фалангу одного крыла (практически все маховые перья первого порядка). Это выглядит как удаление примерно трети длины крыла. Кровотечения быть не должно, так как вы режете только перьевую часть, без кровеносных сосудов. Обрезайте одно крыло, а не оба — это нарушает баланс птицы и снижает её мобильность без смысла.
Делайте эту операцию всему молодняку одновременно (лучше в возрасте 3–4 недель, когда первичные маховые ещё мягкие). Обрезанные перья обязательно собирайте — в свежем виде они наиболее ценны для продажи в магазины бижутерии. Высушите их 2–3 дня на воздухе, упакуйте в мешки из натуральной ткани и храните в сухом помещении. Обрезка перьев не вредит птице и повторяется 2–3 раза в год, по мере отрастания нового оперения.
