Сибирская белая цесарка — редкая порода, которая сочетает привлекательный внешний вид с отличной продуктивностью и неприхотливостью в уходе. Выведенная в Омске в советские годы, она давно вышла за пределы научных институтов и прочно обосновалась на частных подворьях. Разберёмся, почему фермеры всё чаще выбирают именно эту птицу и как правильно её содержать.
Содержание:
- Происхождение и внешность породы
- Продуктивность: яйцо и мясо
- Характер и поведение: что важно знать
- Содержание и уход: помещение и выгул
- Кормление: нормы и рацион
- Экономика разведения: считаем прибыль
Происхождение и внешность породы
История сибирской белой цесарки уходит корнями в советский период развития сельскохозяйственной науки. Порода была выведена в Омске несколькими научно-исследовательскими институтами в результате долгой и кропотливой работы по селекции. Учёные стремились получить птицу, которая была бы одновременно красивой, продуктивной и хорошо приспособленной к суровому сибирскому климату. Официально порода была зарегистрирована в 1978 году и вскоре получила признание как среди аграриев, так и среди любителей птицеводства.
Белый окрас цесарки — это не случайность, а результат целенаправленной селекции. В диких популяциях цесарок белый цвет является рецессивной мутацией, встречается редко и в природе может быть даже невыгоден для выживания. Учёные закрепили эту мутацию через многопоколенческий отбор, и теперь белый окрас стабильно передаётся потомству. Это потребовало десятков лет работы, но результат того стоил — птица приобрела уникальный и узнаваемый облик.
Внешний вид сибирской белой цесарки невозможно перепутать с другими птицами. Оперение чистого белого цвета, без каких-либо пятен или примесей. Особенно привлекательны контрастные элементы: розовая кожа на голове, ярко-фиолетовая так называемая «бородка» (кожный нарост под клювом), серый загнутый клюв с характерным крючком и яркие глаза. Голова относительно небольшая, с высоким лбом. Туловище компактное, хорошо сложенное, ноги средней длины с серой окраской. Самцы (самцы цесарок называют петухами или селезнями в некоторых регионах) крупнее самок, весят 2–2,5 кг, самки — 1,8–2,2 кг. При взгляде на белую цесарку сразу возникает ощущение благородства и изящества — это по-настоящему красивая птица, которая украсит любое подворье.
Помимо эстетических преимуществ, эта порода обладает и практической ценностью. Сибирская белая цесарка хорошо адаптирована к климатическим условиям средней полосы России и Сибири. Её оперение плотное, что обеспечивает хорошую теплоизоляцию. Птица выносливая, относительно редко болеет при надлежащих условиях содержания. Заводчики ценят эту породу за то, что она сохраняет все свои лучшие качества — красоту, продуктивность и здоровье — при правильном уходе и организации содержания.
Продуктивность: яйцо и мясо
Яичная продуктивность сибирской белой цесарки — одна из главных причин её популярности среди фермеров. За год одна несушка способна снести 80–100 яиц среднего веса 50 граммов. Это впечатляющий показатель, который превосходит производительность большинства отечественных пород цесарок на 25% и более. Яйца имеют прочную скорлупу, отличаются долгим сроком хранения — при правильных условиях сохраняются в два раза дольше куриных яиц, до 30 дней при комнатной температуре. По содержанию питательных веществ цесариные яйца считаются более ценными, чем куриные: больше белка, ниже уровень холестерина, выше содержание витаминов группы В.
Начало яйцекладки обычно приходится на возраст 5–6 месяцев, пик продуктивности достигается к году жизни. Яйца начинают нести в течение всего года, но основной период кладки — с марта по ноябрь. В зимний период количество яиц снижается, но не прекращается полностью. Это является большим преимуществом для фермера — даже в холодное время года есть возможность получать продукцию. Важно отметить, что оплодотворяемость яиц весьма высокая — 75–90%, что позволяет успешно вести племенное разведение и не зависеть от покупки молодняка со стороны.
Однако при разведении важно учитывать, что смертность цесариных птенцов (молодняка в первые недели жизни) может достигать 47%. Это довольно высокий показатель, и он требует внимательного контроля условий содержания молодняка: поддержания правильной температуры, своевременной вакцинации, хорошего качества стартовых кормов и чистоты в брудере. К трёхнедельному возрасту выживаемость значительно повышается, и птица становится более устойчивой к неблагоприятным условиям.
Что касается мясной продуктивности, то цесарина имеет свои явные преимущества перед курятиной. Тушка содержит на 10–15% больше мяса по сравнению с куриной при практически одинаковом весе. Мясо цесарки более тёмное, с лучшим вкусом и ароматом, чем куриное. Особенно ценится за отличные вкусовые качества мясо молодых птиц в возрасте 12–14 недель, когда они достигают убойного веса 1,2–1,5 кг. Жирность мяса минимальна — это идеальный продукт для сторонников здорового питания. При хорошем содержании и правильном кормлении выход чистого мяса составляет 65–70% от живого веса, что значительно выше среднего показателя по птице.
Характер и поведение: что важно знать
Сибирская белая цесарка известна своим спокойным нравом и уживчивостью. В стаде птицы держатся дружно, редко происходят конфликты и драки, не наблюдается агрессии по отношению к другим видам птиц. Цесарки хорошо уживаются с курами, утками, индейками и гусями, что позволяет содержать смешанное поголовье на одном подворье. Они не склонны к клеканию и расклёву, не наносят вреда друг другу. Эта миролюбивость делает их идеальными для семейного хозяйства и для фермер, которые предпочитают минимизировать конфликты в птичнике.
Однако есть один существенный недостаток характера, который необходимо знать всем, кто планирует разводить эту породу: цесарки весьма пугливы и нервозны. Они очень остро реагируют на неожиданные звуки, резкие движения, изменения в окружающей обстановке. Испугавшись, птица может впасть в состояние, близкое к истерике — начинает метаться, издавать громкие крики, терять контроль над собой. Это может привести к травмам самих птиц, снижению яйцекладки и даже к летальным исходам в экстремальных случаях. Поэтому очень важно минимизировать стрессовые факторы: избегать громких звуков в месте содержания птицы, проводить уход спокойно и плавно, избегать резких перемен в распорядке дня.
Природный инстинкт наседки у сибирской белой цесарки развит очень слабо. Самки неохотно садятся на яйца, часто бросают кладку, не способны полноценно вывести птенцов. Поэтому для племенного разведения рекомендуется использовать инкубатор, что хотя и требует дополнительных инвестиций, но позволяет получить стабильный результат. Альтернативный вариант — подкладывание яиц цесарки под кур-наседок, которые отлично справляются с высиживанием чужих яиц. Период инкубации яиц цесарки составляет 28 дней, что необходимо учитывать при планировании.
Несмотря на пугливость, цесарки быстро привыкают к человеку, если тот относится к ним спокойно и предсказуемо. При регулярном мягком общению птица может стать вполне доверчивой. Молодняк с раннего возраста лучше приручается к человеку, поэтому рекомендуется проводить работу по приучению в первые недели жизни. Если подойти с пониманием особенностей характера, сибирская белая цесарка покажет себя как надёжная и стабильная в поведении птица.
Содержание и уход: помещение и выгул
Для успешного содержания сибирской белой цесарки необходимо обеспечить птице комфортное помещение с правильными параметрами. Насесты (жёрдочки, на которых птица спит) следует устанавливать на высоте 50–70 сантиметров от пола — цесарки летают лучше, чем куры, и предпочитают высокие насесты. На одну птицу необходимо выделить 25–30 сантиметров погонной длины насеста. Пол в птичнике следует покрыть подстилкой — лучше всего использовать древесные опилки, солому или торф толщиной 10–15 сантиметров. Подстилка поглощает влагу, снижает уровень аммиака и создаёт тепло в холодный период. Её необходимо менять по мере загрязнения, примерно раз в две недели при интенсивном содержании.
Вентиляция в птичнике крайне важна, так как цесарки довольно требовательны к качеству воздуха. Необходимо обеспечить приток свежего воздуха, избегая при этом прямых сквозняков, которые могут привести к простуде. Оптимальная температура в помещении зимой — не ниже +5°C, хотя птица может переносить и более холодные условия. В летний период достаточно обеспечить затенение и хорошую циркуляцию воздуха. Гнёзда для кладки яиц должны быть тёмными, уединёнными местами, размером примерно 30×30×30 сантиметров, расположенными в самой спокойной части помещения.
Выгул для цесарок — необходимое условие их нормального развития и здоровья. Рекомендуется организовать вольер с сеткой высотой не менее 2 метров, так как при испуге птица может совершить высокий прыжок и попытаться улететь. Площадь выгула желательно расчитывать из расчета 10–15 квадратных метров на десять голов, но если позволяют возможности, лучше дать больше пространства. В зимний период, когда выпадает снег и образуется ледяная корка, на выгуле необходимо раскладывать солому — она защищает нежные лапки птицы от обморожения и облегчает передвижение. Цесарки очень активны и много передвигаются, любят копаться в земле в поисках насекомых и червей.
Для племенного разведения, когда нужно отбирать лучших особей и вести контролируемое скрещивание, требования к пространству значительно выше. На одну птицу для племенного разведения необходимо выделить не менее 15 квадратных метров площади, включая помещение и выгул. Это позволяет избежать излишней инбридинга (близкородственного скрещивания) и поддерживать хорошие племенные качества. При меньшей площади возникают проблемы с наследственностью и здоровьем потомства. Для удобства рекомендуется разделить поголовье на несколько групп и ротировать их по разным участкам выгула, позволяя земле отдыхать и восстанавливаться.
Кормление: нормы и рацион
Правильное кормление — основа здоровья и продуктивности цесарок. Основу рациона должны составлять зерно и комбикорм, на которые приходится примерно 60% суточного объёма корма. Лучше всего использовать комбикорм для птицы, специально разработанный с учётом её потребностей в белках, жирах, углеводах и минеральных веществах. Если комбикорма нет, можно использовать зерновую смесь — ячмень, пшеница, кукуруза. Кукуруза особенно полезна в холодный период, так как содержит много энергии и согревает организм птицы.
Зелень должна составлять примерно 20% рациона. В летний период это могут быть скошенная трава, молодые листья, ботва овощей. В зимний период предлагают проращенное зерно или заготовленное сено хорошего качества. Зелень содержит необходимые витамины и микроэлементы, способствует нормальной работе пищеварительной системы. Овощи (морковь, свёкла, тыква, картофель) должны составлять около 9% рациона. Они повышают питательность корма и помогают птице легче переносить стрессовые ситуации.
Режим кормления зависит от условий содержания. На выгуле, когда птица имеет доступ к траве и может самостоятельно искать корм, достаточно проводить одно кормление в день — вечером перед ночёвкой, это так называемое поддерживающее кормление. При закрытом содержании, в помещении без доступа к естественному корму, необходимо кормить птицу трижды в сутки: рано утром зерном или комбикормом, в полдень зеленью и овощами, вечером — снова зерном или комбикормом. Вода должна быть доступна в течение всего дня. В холодное время года воду периодически подогревают до комнатной температуры.
Нормы расхода кормов — очень практический показатель для расчёта затрат. На 1 килограмм живого веса птицы в месяц расходуется примерно 3–3,3 килограмма корма. Таким образом, птица весом 2 килограмма в месяц потребляет около 6–6,6 килограммов различных кормов. Эта цифра очень важна для планирования бюджета и количества закупок кормов. Дополнительно рекомендуется вводить в рацион минеральные добавки — мел, костную муку, премиксы, содержащие необходимые витамины и микроэлементы. Особенно важны кальций и фосфор для формирования крепкой скорлупы яиц и здоровых костей у молодняка.
Экономика разведения: считаем прибыль
Разведение сибирской белой цесарки может быть весьма прибыльным делом, если правильно рассчитать стартовые затраты и учесть все расходы. Для начинающего фермера, решившего разводить 100 голов цесарок, стартовые затраты (покупка молодняка, строительство или приспособление помещения, организация выгула, приобретение кормов на первый месяц) составляют примерно 24–33,5 тысячи рублей. В эту сумму входит: покупка суточных цыплят или молодняка возрастом 2–4 недели (примерно 12–15 тысяч на сто голов), сооружение или приспособление помещения и выгула (8–10 тысяч), кормовые запасы и витаминные добавки на первый месяц (4–8,5 тысячи).
Окупаемость начальных инвестиций происходит достаточно быстро — в течение 4–4,5 месяцев. Это означает, что уже через полгода после старта можно ожидать получение чистой прибыли. За этот период птица достигает полной продуктивности по яйцекладке, молодняк готов к продаже, и начинают видны первые результаты хозяйства. Для ускорения окупаемости рекомендуется с самого начала строить отношения с потенциальными покупателями — знакомыми, соседями, рынками, магазинами.
Расчёт выручки при продаже продукции выглядит следующим образом. При реализации 100 тушек цесарок с пером и яйцом (при достижении ими убойного веса 12–14 недель) и продаже яиц в течение года можно получить выручку в размере 100–125 тысяч рублей. Это очень приблизительная цифра, которая зависит от региона, сезона, степени развития рынка сбыта и качества продукции. В более крупных городах и в сезон цены могут быть выше. Если удалось организовать прямую реализацию (продажа напрямую потребителям или в хорошие рестораны), доход может увеличиться на 30–50%.
Для максимизации прибыли рекомендуется комбинированный подход: часть поголовья использовать для получения яиц и мяса (молодняк), часть оставлять в стаде для поддержания численности и генетического потенциала. Если удастся развить частную торговлю яйцами (доставка постоянным покупателям раз в неделю, например), это обеспечит стабильный доход, так как спрос на дорогостоящие и полезные цесариные яйца обычно выше, чем на мясо. Кроме того, красивый внешний вид белых цесарок позволяет реализовать птицу как декоративную, что заметно повышает цену и прибыль. Опытные фермеры говорят, что при хорошей организации работы, умелом маркетинге и внимательном уходе сибирская белая цесарка — это птица, которая не только красива, но и весьма выгодна с финансовой точки зрения.
