Бройлерная цесарка — одна из самых выгодных птиц для небольшого фермерского хозяйства: при скромных затратах на корм она даёт диетическое мясо весом до 4 кг и до 150 яиц в год. Французские селекционеры создали эту птицу специально для интенсивного откорма, сохранив при этом природную неприхотливость дикой цесарки. Разберём, какую породу выбрать, как обустроить птичник и чем кормить поголовье на каждом этапе.
Содержание:
- Породы бройлерных цесарок: сравнение по весу и яйценоскости
- Обустройство птичника: ключевые требования
- Выгул и санитария: двор и уход за птичником
- Рацион взрослых цесарок: нормы и состав корма
- Инкубация яиц: отбор, закладка и температурный режим
Породы бройлерных цесарок: сравнение по весу и яйценоскости
Выбор породы — первое и определяющее решение при организации фермы. Серо-крапчатая цесарка французского происхождения остаётся безусловным лидером среди бройлерных направлений. Эта порода сочетает максимальный вес тушки (до 3,5 кг при хорошем содержании) с достойной яйценоскостью — около 140 яиц в год. Серо-крапчатая обладает толстым слоем подкожного жира, что повышает выход мяса высокого качества. Благодаря этим характеристикам, французская цесарка наиболее востребована на мясо-яичных фермах и приносит наибольший доход.
Голубая порода занимает интересную нишу: хотя её живой вес немного ниже (2,5 кг), она компенсирует это рекордной яйценоскостью — до 150 яиц в год. Для фермеров, ориентированных в первую очередь на продажу яиц, голубая цесарка может быть более выгодным выбором. Кроме того, голубое оперение выглядит более привлекательно на подворье, что имеет значение для разведения на продажу молодняка.
Кремовая порода, несмотря на оригинальный внешний вид, существенно отстаёт по продуктивности: вес не превышает 1,7 кг, яйценоскость достигает только 100 яиц в год. Экономические расчёты показывают, что разведение кремовой цесарки малоэффективно — затраты на корм и содержание не окупаются достаточным выходом продукции. Эту породу целесообразно разводить только для сохранения генетического разнообразия или декоративных целей.
Загорский бройлер представляет собой результат скрещивания цесарки с домашней курой. Эта гибридная птица имеет характерное рыхлое оперение и отличительную белую грудку. Загорский бройлер быстро растёт, но его яйценоскость среди всех бройлерных направлений стоит на среднем уровне. Применение этого кросса ограничено из-за необходимости постоянного скрещивания для получения чистолинейного потомства.
Сибирская белая цесарка выделяется выносливостью и адаптацией к холодному климату, что делает её привлекательной для северных регионов. Однако низкая продуктивность (редко более 100 яиц в год, вес 2,2–2,5 кг) и ограниченный спрос на рынке объясняют редкость её разведения в промышленных масштабах. Любители экспериментировать с локальными породами иногда высоко их ценят, но для интенсивного фермерства сибирская белая не подходит.
Обустройство птичника: ключевые требования
Правильное проектирование помещения для содержания бройлерных цесарок существенно влияет на их продуктивность и здоровье. Птичник следует строить на возвышенном участке с ориентацией длинной стороны на юг — это обеспечивает максимальное освещение и прогрев помещения солнцем. Окна располагают на южной и восточной стенах; их общая площадь не должна превышать 10% от площади стен, поскольку избыток света вызывает беспокойство птиц и способствует каннибализму.
Температурный режим в птичнике критически важен. Оптимальная температура для взрослых цесарок — не выше 15°C в холодный период и 18–20°C в тёплый. Помещение обязательно должно иметь систему вентиляции, но без сквозняков, которые вызывают простудные заболевания. Механическая вентиляция или естественный воздухообмен через специальные отверстия в крыше и верхней части стен работают одинаково хорошо, если правильно рассчитаны на объём помещения.
Насесты — обязательный элемент инфраструктуры. Их устраивают на высоте 40–50 см от пола; эта высота позволяет птицам удобно взлетать и спускаться без травм. Гнёзда для кладки яиц должны быть размером 40×30×30 см — на каждые 6–8 самок нужно одно гнездо. Гнёзда заполняют мягким материалом (солома, сено), который должен быть чистым и регулярно обновляться.
Подстилка — ещё один критический элемент. Используют солому или опилки слоем толщиной 20 см; такая подстилка хорошо впитывает влагу и сохраняет микроклимат. Замену подстилки проводят полностью один раз в месяц, а фекалий убирают чаще — дважды в неделю. Запах и влажность в помещении — первые признаки проблем с подстилкой и вентиляцией.
Защита от травм — особая задача при обустройстве птичника. Стекла в окнах затягивают толстой металлической сеткой (размер ячеи не более 12 мм), поскольку цесарки при испуге летят в окна с силой. Все острые углы, выступающие предметы и открытые крепежи должны быть закруглены или прикрыты — цесарки подвижны и легко травмируются. Дверь должна иметь двойной проём (тамбур) для предотвращения сквозняков и исключения риска вылета птиц.
Выгул и санитария: двор и уход за птичником
Крытый выгул — важная часть системы содержания бройлерных цесарок. Его строят из металлической или деревянной сетки высотой 2–2,5 м, чтобы птицы не смогли вылететь. Минимальная площадь выгула — 2 м² на одну птицу; при скученности цесарки начинают щипать друг друга и болеть. Конструкция крыши и боковых стенок должна защищать от хищников: лисиц, ястребов, соседских собак. Перекрытие сеткой сверху — обязательное условие в местностях с хищными птицами.
На территории выгула высаживают кустарники и создают заросли высокой травы. Цесарки — дикие по происхождению птицы, и они активно ищут себе местечко для гнезда. Если это место есть на выгуле, они не будут нести яйца случайно по всему помещению и двору. Естественная растительность также служит цесаркам источником насекомых и витаминов, что улучшает их самочувствие.
Регулярная санитария помещения определяет здоровье поголовья. Помёт и грязную подстилку убирают еженедельно из гнезд и линии кормления. Полная замена подстилки производится один раз в полгода, в одни и те же месяцы (например, апрель и октябрь). Дезинфекция помещения проводится также раз в 6 месяцев: стены опрыскивают разбавленной хлорной известью (10 г на литр воды), насесты промывают горячей водой с мылом.
Генеральная уборка всего птичника проводится один раз в год, обычно перед началом сезона яйцекладки. В этот момент моют все стены, потолок, настилают новую подстилку, заменяют старые гнёзда на новые. Если в хозяйстве произошла вспышка инфекционного заболевания, дезинфекцию проводят немедленно, не дожидаясь установленного срока.
Кормушки и поилки требуют особого внимания. Их моют еженедельно горячей водой с добавлением соды (одна столовая ложка на ведро воды). Металлические части кормушек обжигают газовой горелкой или обливают кипятком — это убивает патогенную микрофлору. Стены птичника белят известью один раз в 3 месяца; известь обладает дезинфицирующими свойствами и создаёт чистый внешний вид помещения.
Рацион взрослых цесарок: нормы и состав корма
Суточная норма корма для одной взрослой цесарки составляет 200 граммов в день. Это средняя величина; при клеточном (интенсивном) содержании норма может быть снижена на 10–15%, а при выгульном содержании, когда птица расходует больше энергии, может быть увеличена на столько же. Основу рациона составляют зерновые культуры: пшеница (25–30%), ячмень (15%), горох (10–15%), соя (10%).
Пшеница — ценная и доступная культура, обеспечивающая энергией. Ячмень содержит больше клетчатки и микроэлементов, чем пшеница, поэтому его включение разнообразит рацион. Горох и соя — источники растительного белка, необходимого для роста мышечной массы. Горох перед скармливанием лучше замочить в воде на 12 часов и измельчить, чтобы улучшить его усвояемость. Кукуруза редко используется в рационе бройлерных цесарок, так как способствует отложению жира и снижает вкусовые качества мяса.
Режим кормления отличается в зависимости от системы содержания. При клеточном (интенсивном) содержании кормят четыре раза в сутки, обычно в 6:00, 10:00, 14:00 и 18:00. Такой режим предотвращает голодание и обеспечивает равномерный рост. При выгульном содержании достаточно трёх приёмов пищи (7:00, 12:00, 18:00), так как птица добывает часть питательных веществ самостоятельно на пастбище.
Во время активной яйцекладки требования к рациону меняются. В этот период обязательны рыбная мука (3–5% от рациона) и повышенное содержание зерна. Влажные мешанки готовят на сыворотке, твороге или обезжиренном молоке; такие мешанки повышают яйценоскость и качество скорлупы. Мешанки раздают утром и в середине дня, высушивая остатки перед следующим кормлением, чтобы избежать брожения.
Минеральные добавки даются отдельно и постоянно. Мел и ракушки (в виде крупки, не муки) должны быть доступны в отдельных кормушках, примерно в количестве 15–20 граммов на птицу в день. Гравий размером 3–5 мм также выкладывают отдельной кормушкой; он необходим для перетирания пищи в мускульном желудке. Поваренная соль добавляется в мешанки в малом количестве (0,5% от сухого вещества корма) и не скармливается отдельно, чтобы избежать отравления.
Инкубация яиц: отбор, закладка и температурный режим
Успех инкубации начинается с правильного отбора яиц. Для закладки в инкубатор подходят яйца весом 45 граммов, с гладкой скорлупой без трещин, вмятин и других дефектов. Слишком лёгкие яйца (менее 40 г) имеют меньший объём желтка и плохо развиваются, а слишком тяжёлые (более 50 г) часто дают малоформленный молодняк. Яйца хранят при температуре 12–15°C и влажности 75–80% перед закладкой не более двух недель; более долгое хранение снижает выводимость.
Подготовка инкубатора к работе начинается за два дня до закладки. Его включают, прогревают до 38°C и проверяют стабильность терморегуляции. Одновременно проводится дезинфекция: внутренние поверхности протирают раствором формальдегида (5% раствор) или хлорной извести (3% раствор). Все лотки, элементы управления и датчики очищаются влажной тряпкой. Дезинфекцию завершают не позднее чем за 2–3 часа до закладки, чтобы испарились опасные пары.
Температурный режим и влажность — основные факторы успешной инкубации. В первые семь дней устанавливают 38,2°C и влажность 70%. С 8-го по 25-й день температуру снижают до 37,8°C, влажность уменьшают до 60%. На финальном этапе, с 26-го по 28-й день, температуру опускают до 37,5°C, а влажность повышают до 85–90% для размягчения подскорлупной оболочки и облегчения вывода. Небольшие отклонения (±0,3–0,5°C) допустимы, но резкие скачки температуры приводят к смертности эмбрионов.
Охлаждение яиц — важная процедура, которую начинают со смены на 15-й день инкубации. Яйца охлаждают дважды в сутки по 15–20 минут при открытой дверце инкубатора (температура в помещении должна быть не ниже 18°C). Охлаждение повышает выводимость, так как имитирует естественные условия, когда наседка встаёт с гнезда для питания. Прекращают охлаждение за три дня до вывода, когда эмбрион уже занимает большую часть объёма яйца.
Период инкубации цесарки составляет 28 дней, что на 2–3 дня больше, чем у курей. Первые птенцы могут проклюнуться на 26-й день, но основной массив выводится на 27–28 день. В первые сутки после вывода птенцов кормят мелко нарезанным варёным яйцом и творогом (примерно 10–12 граммов на голову в день в несколько приёмов). Со второго дня вводят специальный стартовый комбикорм для цыплят, затем постепенно переходят на рацион для молодняка цесарок по мере его роста.
