Козы — одно из самых выгодных животных для малого фермерского хозяйства: они неприхотливы, не требуют просторных помещений, а срок окупаемости фермы составляет 5–6 лет против 10–12 у крупного рогатого скота. Козье молоко стоит в три раза дороже коровьего и активно используется в медицине и косметологии. Чтобы выйти на стабильный доход, важно с самого начала правильно выбрать породу, обустроить хозяйство и наладить уход.
Содержание:
- Выбор породы под цель хозяйства
- Как правильно купить козу
- Условия содержания: козлятник, пастбище и загон
- Кормление по сезонам
- Дойка: ручная и аппаратная
- Случка, окот и уход за козлятами
Выбор породы под цель хозяйства
При выборе козы первым делом нужно определиться с направлением: молоко, мясо, пух или комбинированный вариант. От этого зависит вся стратегия развития фермы, инвестиции в оборудование и способ реализации продукции. Молочные породы требуют более точного соблюдения режимов дойки и кормления, зато окупаются быстро благодаря высокой стоимости козьего молока на рынке.
Молочные породы — зааненская и тоггенбурская — показывают лучшие результаты. Зааненские козы дают до 1000 литров молока в год, имеют крупный размер (до 60 кг) и отличаются спокойным характером. Это белые животные с компактным телосложением, идеально приспособленные для механической дойки. Тоггенбургские козы немного мельче (до 50 кг), но молоко у них более жирное (3,5–4%), что особенно ценится при производстве творога и сыра. Обе породы хорошо переносят как жаркий климат, так и холода, а их молоко имеет нейтральный вкус, что критично для реализации на рынке.
Если целью является мясо, то выбирают буроскую или горьковскую козу. Мясные породы медленнее растят молоко (300–400 л в год), но дают плотное, нежное мясо без характерного козьего запаха, который беспокоит многих покупателей. Козы этих пород достигают 50–65 кг, убойный выход мяса — 50–55%. Мясо буроской козы считается деликатесом и стоит дороже, чем говядина, особенно в ресторанах и у перепродавцов.
Пуховые породы — оренбургская и придонская — привлекают тех, кто хочет получить дополнительный доход от пуха. За один сезон с одной козы собирают 300–1000 грамм пуха в зависимости от возраста и ухода. К этому добавляется молоко (400–600 л в год) и шкуры, которые тоже идут в дело. Оренбургская порода особенно ценна своим пухом, из которого вяжут знаменитые оренбургские пуховые платки. Для начинающего фермера с небольшой территорией пуховые козы — хороший выбор, так как они выдают три источника дохода одновременно.
Как правильно купить козу
Покупка первого поголовья — ответственный момент, от которого зависит успех будущего бизнеса. Оптимальный возраст покупки — после первого окота, то есть в возрасте 1,5–2 года, но не старше 7 лет. Молодая коза уже доказала, что способна к воспроизводству и молокоотдаче, но еще имеет максимальный потенциал продуктивности. После 7 лет удой падает, появляются проблемы со здоровьем, а срок жизни животного становится непредсказуемым.
Обязательно требуйте ветеринарные справки и документы о прививках. В них должны быть записаны: вакцинация против ящура, бешенства и ветоспирозца, результаты тестирования на эндометрит и мастит. Попросите показать родословную и данные о продуктивности матери — удой передается генетически, и если мать дает 800 литров в год, есть большой шанс, что дочь покажет сопоставимый результат. Обратите внимание на вымя: оно должно быть упругим, соски симметричными и без повреждений.
Никогда не покупайте козла на старте. Это частая ошибка начинающих фермеров. Козел требует отдельного помещения, издает резкий запах, его содержание дорого, а использовать в своем хозяйстве его можно только один сезон. Куда выгоднее приглашать племенного самца на случку за бюджет, который варьируется от 500 до 2000 рублей в зависимости от качества животного. Так вы избежите инбридинга, улучшаете генетику стада и не тратите деньги на его содержание.
При первой покупке берите животных с одной фермы или от одного продавца. Это снижает стресс при адаптации и позволяет вам лучше контролировать их здоровье и подготовку. Козы — животные стадные, они тяжело переносят разлуку с привычным окружением, поэтому рекомендуется покупать двух-трех животных одновременно, чтобы они имели друг друга как психологическую опору.
Условия содержания: козлятник, пастбище и загон
Козлятник — основной защищенный от непогоды объект фермы, где животные проводят ночь и зиму. Минимальная температура в козлятнике не должна падать ниже +10°C, для молодняка оптимальная температура — +12–15°C. Это не означает, что нужно отапливать помещение в теплое время года — речь идет именно о зимнем периоде. Холод влияет на иммунитет, замедляет пищеварение и приводит к болезням дыхательных путей. На одно животное требуется минимум 1,5–2 квадратных метра площади пола, хотя лучше выделить по 3 м² на каждую.
Вентиляция козлятника — критический фактор, который многие игнорируют. Скопление аммиака и влаги в помещении приводит к маститу, респираторным инфекциям и снижению продуктивности. Система вентиляции должна обеспечивать полный обмен воздуха 4–6 раз в сутки. Окна или открывающиеся люки нужны даже зимой — проветривать помещение следует ежедневно, особенно если видна конденсация на потолке. Хорошая вентиляция плюс низкая влажность напрямую влияют на удой: фермеры, которые внимательно следят за микроклиматом, получают на 15–20% больше молока.
Освещение тоже важно. Козам нужно минимум 8–10 часов дневного света в сутки для нормального обмена веществ и гормональной активности. Зимой при необходимости устанавливают лампочки на 40–60 люкс (обычная лампочка на 40 ватт на высоте 2 метра). Плохое освещение снижает аппетит и замедляет метаболизм, что особенно сказывается на беременных и дающих молоко животных.
Летние загоны оборудуют навесами от дождя и солнца высотой около 2 метров, чтобы козы могли спрятаться во время жары. На пастбище требуется хороший забор высотой не менее 1,5 метра — козы прыгают лучше, чем овцы, и легко перепрыгивают через низкие препятствия. Поилки на пастбище устанавливают в тени, а воду меняют минимум дважды в день летом. Расход воды на одну козу в жару может доходить до 10–12 литров в сутки, и обезвоживание приводит к снижению удоя и проблемам с пищеварением.
Кормление по сезонам
Летнее кормление козы строится на основе пастбищной травы, которая дает почти все необходимые питательные вещества. Однако одной травы недостаточно для максимального удоя — к ней добавляют сено и комбикорм для укрепления иммунитета и получения стабильного молокоотдачи. На молочную козу летом требуется примерно 2–3 кг травы в день (свежей, не подвяленной), плюс 0,5–1 кг качественного зернового комбикорма. Это не нужно рассчитывать по весам — визуально животное с хорошей упитанностью легко заметить, и опытный фермер просто увеличивает порцию, если видит, что коза худеет.
Зимнее кормление требует большей заботы и планирования. На одну козу в день требуется 1–2 килограмма сена (в зависимости от качества и доступности других кормов), ветки деревьев (осины, ивы, клена), 0,5–1 кг комбикорма и 2–3 килограмма силоса. Сено должно быть качественным, с приятным запахом, без плесени и примесей. Сено, заготовленное в начале июня до цветения трав, содержит в два раза больше белка, чем сено, собранное в конце июля. Заготовку зимних кормов нужно начинать уже в летний период — в июле-августе заготавливают основную массу сена, а в сентябре начинают силосование.
Ветки деревьев — это не просто объемистый корм, а настоящая витаминная добавка, особенно ценная для коз. Козы обожают кору и листья осины, ивы и клена, которые богаты микроэлементами и благодаря природным вяжущим свойствам улучшают пищеварение. Во время зимовки козе нужно давать по 1–1,5 кг веток в день. Если веток нет, частичный дефицит витаминов можно восполнить соляным камнем и премиксами, но натуральные корма всегда предпочтительнее.
Комбикорм выбирайте специализированный для коз или универсальный зерновой (не плюшку для скота общего назначения). Состав должен включать зерно (ячмень, овес, кукуруза), бобовые (горох, вика), небольшой процент жира и витаминно-минеральные добавки. Силос готовят из травы и кукурузы, консервируя их анаэробным брожением — это самый дешевый способ сохранить летние питательные вещества на зиму. При правильном силосовании дневной норма силоса составляет 2–3 килограмма на животное.
Дойка: ручная и аппаратная
Режим дойки имеет прямое влияние на удой и здоровье молочных коз. Доить нужно строго в одно и то же время, трижды в день — примерно в 6 утра, в полдень и в 6 вечера. Этот режим повышает продуктивность на 15–20% в сравнении с дойкой два раза в день, так как гормональные процессы в организме животного настраиваются на стабильный цикл. После первого окота коза способна к молокоотдаче, но интенсивность молокоотдачи повышается с каждым днем, пока не устанавливается максимум на 4–6-й неделе лактации.
Ручная дойка требует определенного навыка и физических сил. Здоровая молочная коза дает 2–3 литра молока в сутки, а дойка одного животного вручную занимает 5–8 минут. При поголовье из 3–5 коз ручная дойка еще реальна, но при 10–20 животных это становится просто невозможно. При поголовье более 5 коз экономически выгоден доильный аппарат, который обрабатывает до 20 животных в час и позволяет одному человеку управиться с дойкой за 2–3 часа. Доильный аппарат стоит 30–50 тысяч рублей, но окупается в течение первого года за счет экономии на рабочей силе.
Важный момент — полное выдаивание. Остатки молока в сосках содержат значительно больше жиров и белков, чем молоко в начале дойки. Если вы выдаиваете коз на 80–90%, она на следующую дойку даст на 15–25% меньше молока, так как организм интерпретирует неполную дойку как сигнал к сокращению молокопродукции. Поэтому при ручной дойке нужно дойти полностью, при аппаратной дойке стараться до конца использовать процедуру сдаивания.
Гигиена при дойке критична для здоровья животного и качества молока. Перед дойкой вымя моют теплой водой и вытирают чистым полотенцем, соски обрабатывают антисептиком или спиртом. Доильный аппарат должен быть идеально чистым — любые остатки молока или грязи ведут к развитию патогенной флоры и маститу. Здоровая козья грудь не должна иметь уплотнений, горячих участков или болезненности. При первых признаках мастита (вымя горячее, молоко идет с хлопьями) дойку нужно прекратить и вызвать ветеринара, так как мастит быстро прогрессирует и может привести к потере животного.
Случка, окот и уход за козлятами
Первую случку проводят в возрасте 1,5 года, когда коза достаточно развита физически. Беременность у коз длится 147–150 дней, и период между окотами составляет в идеале один год. Оптимальное время спаривания — сентябрь-октябрь, чтобы козлята появились в феврале-марте, на момент перехода к весеннему пастбищу с молодой травой. Козлята, рожденные весной, получают лучше нужную питательность из молока матери, так как качество молока улучшается с доступом коз к зелёному выпасу.
Беременная коза требует особого внимания. За месяц до окота отлучают от козла, но продолжают кормить качественным сеном и комбикормом с увеличенным содержанием минералов и витаминов. За неделю до предполагаемого окота готовят помещение — чистят его, убирают сквозняки, готовят чистое полотенце и дезинфектор. Некоторые фермеры повязывают беременную козу за две недели до окота, чтобы минимизировать риск инфекции.
Сам окот обычно проходит без осложнений. Беременная коза становится нервной, может отказываться от корма за день-два до окота. Во время родов коза обычно ложится на бок, и через 15–20 минут появляется первый козленок. Рождение второго козленка занимает еще 20–30 минут. Важно убедиться, что оболочки (послед) вышли полностью — это происходит в течение часа после рождения последнего козленка. Если послед не вышел, это признак осложнений, и нужно вызвать ветеринара.
Для коммерческого бизнеса козлят держат отдельно от матери с первых дней жизни и кормят из бутылочки молозивом матери пять раз в сутки. Молозиво — это первое молоко, богатое антителами и жирами, критично важное для иммунитета козленка. В первую неделю козленок пьет около 500 мл молозива в сутки, затем переходят на молоко или заменитель молока. К концу первого месяца козленок начинает пробовать сено и зерно, а в два месяца может полностью перейти на растительный корм при условии наличия качественного комбикорма и сена.
Отделение козлят от матери позволяет матери дольше лактировать и дает больше молока для реализации. Козле, рожденные весной и отделенные от матери, к осени достигают товарного веса (25–30 кг) и готовы к реализации на мясо. Козочек же оставляют для расширения стада — в год они достигают половой зрелости и готовы к первой случке. Правильный уход за молодняком в первые месяцы жизни определяет будущую продуктивность животного, поэтому экономить на качественном питании молодых коз недопустимо.
