Тоггенбургская коза — одна из старейших молочных пород мира, выведенная в швейцарских Альпах ещё в XVIII веке. За суточный удой до 6 литров жирного молока её ценят в Европе и Америке, хотя в России она пока редкость. Если вы ищете неприхотливую молочную козу для небольшого хозяйства — эта порода заслуживает внимания.
Содержание:
- Происхождение и распространение породы
- Внешний вид и характер животного
- Молочная продуктивность: цифры и факты
- Содержание и обустройство козлятника
- Кормление по сезонам и режиму
- Разведение: случка, беременность и окот
- Здоровье, болезни и продолжительность жизни
Происхождение и распространение породы
Тоггенбургская коза появилась в долине Тоггенбург на северо-востоке Швейцарии, в расположенном на высоте 800 метров регионе Аппенцелль-Альпштайнен. История породы насчитывает более 250 лет целенаправленной селекции. Местные крестьяне отбирали лучших по молочной продуктивности коз из беспородного поголовья, постепенно закрепляя нужные признаки. Эта длительная селекция не только дала нам идеальный молочный формат, но и укрепила иммунитет животных, сделав их выносливыми и адаптированными к суровым горным условиям.
В XIX веке благодаря торговцам и путешественникам тоггенбургская коза распространилась по Европе и Америке. В Соединённых Штатах и странах Западной Европы она стала одной из самых массовых молочных пород, уступая лишь альпийской и французской. Однако в Советском Союзе и, впоследствии, в России эта порода никогда не получила массового распространения — отчасти из-за сложности логистики импорта, отчасти из-за ставки на отечественные породы (горьковскую, орловскую).
На сегодняшний день тоггенбургских коз в России можно встретить лишь в нескольких регионах: в Алтайском крае, где функционируют специализированные хозяйства, а также в Вологодской, Ленинградской и Костромской областях в руках частных селекционеров и фермеров-энтузиастов. Это редкость, которая делает приобретение такой козы более затратным, но также и более статусным для российского овцевода-козовода. При условии хорошей родословной и документов от официального клуба коз, стоимость молодой самки может достигать 50–80 тысяч рублей, тогда как беспородная коза обойдётся в 15–25 тысяч.
Внешний вид и характер животного
Главный признак, по которому можно узнать тоггенбургскую козу, — это её уникальный окрас. Насыщенно-коричневая, желтовато-коричневая или золотистая шерсть украшена двумя молочно-белыми полосами, проходящими от глаз вниз по морде, как очки. Эти же светлые полосы видны на животе, на внутренней поверхности ног и обрамляют копыта. Иногда на спине допускается тёмная полоса, а на шее могут быть белые отметины. Такой контрастный окрас — не просто красив, это результат долгой селекции и генетически закреплен в породе.
По конституции тоггенбургская коза — животное среднего размера с хорошо развитым молочным типом. Самки весят 48–60 килограммов, самцы — 60–65 килограммов, высота в холке достигает 80–85 сантиметров. Костяк крепкий, но не массивный; вымя объёмное, симметричное, с хорошо развитыми сосками; ноги прямые и крепкие, копыта твёрдые, тёмного цвета. Голова сухая, профиль прямой, уши средней величины, стоячие или слегка наклонённые вперёд — типичный облик альпийской молочной козы.
Нрав у тоггенбургских коз миролюбивый и незлопамятный — они редко вступают в драки, не особенно агрессивны к людям, охотно идут на руки и отзываются на имя. Однако на этом их достоинства, в плане управляемости, заканчиваются. Поколения жизни в горах сделали их невероятно самостоятельными и слабо ориентированными на стадо. В отличие от овец, которые держатся группой и следуют за вожаком, коза — индивидуалистка. На пастбище тоггенбургская коза разбегается в разные стороны, забирается на любые высоты и препятствия в поисках самых вкусных кусочков травы и коры. Направить её домой можно только грубой силой или хорошо знакомым путём — врожденной привязанности к дому у них нет. Это нужно учитывать при содержании животных на свободном выпасе.
Молочная продуктивность: цифры и факты
Молочная продуктивность — главное достоинство тоггенбургской козы и главная причина, по которой её разводят фермеры по всему миру. При надлежащем уходе и кормлении каждая самка в расчёте на стандартную лактацию длиной 305 дней даёт не менее 1000 килограммов молока, а при хорошем менеджменте показатель поднимается до 1100–1200 килограммов. Суточный удой колеблется в диапазоне 4–6 литров в зависимости от периода лактации: максимум приходится на первые 3–4 месяца после окота, затем постепенно снижается.
Качество молока — вторая сильная сторона породы. Жирность молока тоггенбургской козы составляет 4,5–8%, при средней норме 5–6%. Это выше, чем у низкопродуктивных пород, но немного ниже, чем у небольших сырых молочных коз. Однако важнейшая черта — стабильность: жирность и надой остаются хорошими в течение всего года, включая зиму. Многие другие молочные козы дают молоко летом обильно, но зимой, на сене и концкормах, удой падает на 20–30%. Тоггенбургская же коза, благодаря своему альпийскому происхождению, приспособлена к сезонным колебаниям питания и держит удой относительно стабильно.
Молоко тоггенбургской козы ценится сыроделами высоко. На его основе производят знаменитый швейцарский сыр «Сапе» и другие элитные сорта. В России, где сырное производство развивается медленнее, тоггенбургское молоко в первую очередь реализуется свежим — как в жидком виде, так и в виде йогуртов, сметаны, творога. Мелкие производители и фермерские лавки готовы платить за такое молоко премиальную цену: 60–100 рублей за литр против 40–50 рублей за молоко беспородной козы. При наличии прямых каналов сбыта (сыроделие, розница, кафе) одна коза может приносить доход 50–80 тысяч рублей в год только от молока.
Содержание и обустройство козлятника
Тоггенбургская коза — животное гор, и это существенно влияет на её требования к климату. Порода легко переносит холод до +5°С и даже ниже, но вот жаркое лето для неё — стресс. При температуре выше +20°С молочная продуктивность падает, аппетит снижается, возможны тепловые удары. Поэтому в регионах с жарким климатом (юг России, Кавказ) эту козу разводить сложнее — требуется мощная вентиляция, ночные выпасы, частые поения. Оптимальный климат для породы — умеренный с холодной зимой и прохладным летом, что соответствует центральной и северной части страны.
Козлятник нужен просторный, сухой и хорошо проветриваемый. Минимальная площадь на одну козу — 2 квадратных метра, лучше 3–4 квадратных метра, чтобы было где разместить сено, кормушку, поилку и оставить место для отдыха. Высота потолка не менее 2 метров — коза не должна нагибаться, чтобы поднять голову. Пол делают деревянный (сосна, лиственница) или земляной с толстой подстилкой из соломы или опилок — бетонный пол вреден для копыт. Влажность в помещении не должна превышать 75%, иначе возрастает риск респираторных болезней. Естественной вентиляции через окна часто недостаточно — лучше установить вентканалы с тягой, вытяжку над местом лежки животных.
Гигиена в козлятнике — залог здоровья и молочной продуктивности. Дважды в месяц стены, потолок и полы обрабатывают раствором медного купороса в концентрации 5–10 граммов на литр воды или 10% раствором хлорной извести. Это убивает бактерии, грибки и паразитов. Подстилку меняют не реже одного раза в неделю, откормленную солому (с навозом) складывают в компостную яму. После каждой дойки оборудование (доильный аппарат, вёдра, доильный стол) промывают в холодной, а затем в горячей воде с мылом. Тоггенбургская коза чувствительна к маститу при нарушении гигиены, поэтому эти меры — не прихоть, а необходимость.
Кормление по сезонам и режиму
Летняя кормёжка тоггенбургской козы — в основном пастбище. На качественном альпийском пастбище с разнотравьем коза съедает 7–9 килограммов свежей зелени в сутки и полностью обеспечивает себя витаминами и минералами. Однако в июле-августе, когда травостой выгорает и твердеет, стоит давать дополнительно 0,5–1 килограмм концентратов (овса, ячменя, отрубей) для поддержки удоя. Если коза находится на стойловом летнем содержании (без выпаса), нужно давать 8–10 килограммов скошенной травы плюс 1–2 килограмма зерновых добавок в сутки.
Зимняя кормёжка требует больше внимания и затрат. Основа рациона — хорошее сено, которое коза съедает 3–4 килограмма в день. К сену добавляют 0,5–1 килограмм концентратов (овса, ячменя, комбикорма), а также сочные корма — силос, морковь, тыкву. Дойные козы также получают дополнительно по 0,2–0,3 килограмма концентратов на каждый литр надоя сверх базовой нормы. Например, если коза даёт 5 литров молока в день, её дополнительный рацион — 1 килограмм зерна, плюс базовый 1 килограмм = 2 килограмма в день.
Минеральные добавки — неотъемлемая часть рациона, особенно важны соль и мел. В суточный рацион включают 15 граммов соли (лучше морской) и 10 граммов мела или костной муки. Без них падает аппетит, снижается удой, ухудшается качество молока. Можно давать животным минеральные лизунцы с солью, которые они будут грызть на свободе. На зиму тоггенбургским козам очень полезны веники — пучки веток с листьями берёзы, липы, дуба, ивы. Это не только лакомство, но и источник витаминов. Обычно козе дают 2–3 веника днём и 1 веник на ночь. Заготавливают веники в июне-июле, сушат в тени, и они сохраняются всю зиму.
Разведение: случка, беременность и окот
Половая охота у тоггенбургских коз наступает с сентября по март и повторяется каждые 20–21 сутки в течение всего сезона. Охота длится 5–7 дней, в это время самка становится беспокойной, блеет, слегка поднимает хвост, из наружных половых органов выделяется прозрачная слизь. Оптимальный возраст для первой случки — 1 год (не ранее 8 месяцев, при весе не менее 40 килограммов), козлов допускают к размножению с 8–10 месяцев. Беременность длится ровно 150 дней, и срок окота можно рассчитать с точностью до дня.
Приплод обычно состоит из 1–3 козлят, хотя возможны случаи рождения 4 малышей. Окот, как правило, проходит благополучно и не требует вмешательства человека, но нужно быть начеку. Первородящую самку лучше запереть в отдельном станке за неделю до предполагаемого окота, чтобы наблюдать за её состоянием. Новорождённых козлят первые 3–4 часа оставляют с матерью, затем аккуратно отделяют. Это нужно для сохранения удоя — если козлята будут интенсивно сосать, молоко станет мастозным и удой упадёт. Молодняк выращивают на молозиве в течение 3 недель отдельно, затем вводят в общее стадо.
К 8 месяцам здоровый молодняк набирает вес 35–40 килограммов и готов к воспроизводству. Племенных животных выбирают по фенотипу (окрас, конституция, молочный тип) и по происхождению (родословная, удои матери, отца). Для хозяйства среднего размера (5–10 коз) достаточно одного собственного козла, но лучше покупать и менять козлов каждые 2–3 года, чтобы избежать инбридинга. Если своего козла нет, можно использовать услуги козла у соседа или в специализированном хозяйстве (обычно стоит 300–500 рублей за одну случку).
Здоровье, болезни и продолжительность жизни
Тоггенбургская коза — долгожитель в мире коз. При хорошем уходе она живёт 12–13 лет, а некоторые особи доживают и до 15 лет. Продуктивный период, когда коза регулярно даёт молоко и беременеет, составляет 7–8 лет (с 1 года до 8–9 лет). После этого молочная продуктивность снижается, и козу чаще всего отправляют на пенсию или используют как няньку для молодняка.
Иммунитет у тоггенбургской козы крепкий, что является результатом многовекового естественного отбора в горных условиях. Риск бруцеллёза и псевдотуберкулёза минимален, если животные куплены из чистого племенного стада и содержатся в надлежащих санитарных условиях. Однако это не означает, что коза невосприимчива к болезням вообще. Основные проблемы возникают при нарушении условий содержания и кормления.
Наиболее частое заболевание — мастит, воспаление вымени. Оно развивается при нарушении гигиены доения (грязные руки, немытый доильный аппарат), при травмах вымени или при остаточном молоке в железе. Признаки мастита: набухание, покраснение, болезненность вымени, изменение цвета молока (розовое, жёлтое), повышение температуры. Лечение требует срочного обращения к ветеринару и назначения антибиотиков. Профилактика — соблюдение элементарной гигиены.
Респираторные болезни (кашель, насморк, пневмония) возникают в сыром и плохо проветриваемом козлятнике, особенно при переохлаждении молодняка. Колики — острая боль в животе — развиваются при резком переходе на новый корм, при поедании плесневелого сена или при перекорме зерном. Копытная гниль (некроз копытного рога) угрожает при постоянной сырости в помещении; её предупреждают регулярной обрезкой копыт (каждые 6 недель) и обработкой в растворе медного купороса. При надлежащем уходе, хорошем кормлении и регулярной дезинсекции (обработка от паразитов раз в квартал) тоггенбургская коза редко болеет и радует хозяина стабильной молочной продуктивностью долгие годы.
