Голландская порода — одна из старейших и самых распространённых молочных пород в мире, выведенная ещё в XVII веке. Сегодня она ценится за рекордные надои с высокой жирностью молока и приличный мясной выход с одной туши. Однако эти коровы требуют особого подхода: без правильных условий содержания вся продуктивность идёт насмарку.
Содержание:
- История и происхождение породы
- Внешний вид и физические параметры
- Молочная и мясная продуктивность
- Условия содержания и уход
- Кормление и питьевой режим
- Болезни и профилактика
История и происхождение породы
Голландская (фризская) порода берёт своё начало в XVII веке в провинции Фрисландия на севере Нидерландов. Местные животноводы методично отбирали коров не по внешнему виду, а исключительно по надоям — это была революция для своего времени. В те годы молочное скотоводство в Голландии было весьма рентабельным бизнесом, поэтому селекция велась очень интенсивно. Из поколения в поколение отбирались животные с лучшей молочной продуктивностью, и постепенно сформировалась устойчивая порода.
В начале XVIII века голландских коров завезли в Россию из Фрисландии. Они сразу же обратили на себя внимание помещиков и крестьян благодаря высоким удоям. Однако российские условия оказались суровыми, и не все животные хорошо приспосабливались к местному климату. Тем не менее, интерес к породе постоянно возрастал, и вскоре голландки стали одной из самых желаемых коров в России.
За последние 160 лет — примерно со второй половины XIX века до наших дней — голландская порода прошла глубокую селекционную переработку. Если в прошлые века это были относительно слабокостные, узконогие животные с мягким костяком, то современные голландские коровы — это мощные, крепко сложённые животные с хорошо развитой мускулатурой. Селекционеры постоянно работали над улучшением конституции, увеличением скорости роста молодняка и, конечно, над повышением надоев. Результаты впечатляют: современная голландская корова способна давать молока на 30–40% больше, чем её предшественница столетие назад.
Внешний вид и физические параметры
Голландскую корову невозможно спутать с другой породой — это характерная чёрно-белая (пегая) масть. Причём распределение чёрного и белого по телу может быть самым разным: у одной коровы большая часть тела белая с чёрными пятнами, у другой — наоборот, преимущественно чёрная. Рождаются телята иногда чисто белыми или чисто чёрными, но к взрослости формируется типичная пегая окраска. Среди голландок встречаются и красно-белые животные, но они менее частые.
Телосложение голландской коровы узнаваемо с первого взгляда: тело удлинённое, похожее на прямоугольник, ноги длинные и тонкие, грудь глубокая и широкая. Все коровы этой породы безрогие (комолые) — это результат длительной селекции на устранение рогов. Высота в холке у коров составляет обычно 130–132 см, а у быков-производителей доходит до 138–140 см. Это среднерослые животные, но кажутся выше благодаря стройному телосложению и длинным ногам.
Живой вес голландских коров варьируется в диапазоне 600–700 кг в зависимости от возраста и условий содержания. Быки-производители значительно тяжелее — они весят 900–1000 кг и более. Молодые коровы (первотёлки) весят меньше — примерно 500–550 кг, но с каждой лактацией масса увеличивается. Костяк у голландок лёгкий, мышечная ткань хорошо развита, жира относительно немного — именно поэтому при забое выход мяса довольно высокий.
Вымя — главный признак молочной коровы, и у голландок оно развито исключительно хорошо. Оно крупное, чашеобразной формы, с четырьмя хорошо развитыми сосками, расставленными правильно. На вымени отчётливо видны кровеносные сосуды, особенно молочные колодцы — это показатель хорошей кровоснабжаемости и высокой молочной продуктивности. Поясница широкая и ровная, седалищные бугры выступают хорошо — это важные признаки правильного телосложения.
Молочная и мясная продуктивность
Голландская порода держит пальму первенства в мире по молочной продуктивности. Типичная лактация длится 300–305 дней в году, и в течение этого времени хорошая корова даёт в среднем 5000–6000 кг молока. Это немало — в пересчёте на день получается около 16–20 кг молока. Однако это просто средние показатели; лучшие коровы, содержащиеся в хороших условиях, дают значительно больше — 7000–8000 кг за лактацию, а отдельные чемпионки под стать установили рекорды в 11 000 кг и даже выше.
Жирность молока у голландок составляет 4,0–4,1%, белок — 3,2–3,4%. Это хорошие показатели, особенно если учесть, что это молоко очень стабильно по составу из лактации в лактацию. Молоко голландок отлично подходит для производства сыра и масла благодаря оптимальному сочетанию жира и белка. В странах с развитым молочным животноводством голландское молоко часто служит ориентиром для сравнения с другими породами.
Если говорить о мясной продуктивности, то голландка здесь тоже неплоха, хотя это не мясная порода. При убое живой массы выход мяса составляет 58–60% — это очень хороший показатель для молочной коровы. Телёнок голландской коровы — существо крепкое и скороспелое. К 6 месяцам телята весят уже 180–200 кг, а бычки того же возраста могут быть тяжелее — 280–300 кг. Это значит, что голландскую молодняк можно продавать на мясо в раннем возрасте и получать неплохой доход, даже если животное не предназначено для продолжения племенного стада.
Среднесуточные приросты молодняка голландской породы составляют 900–1100 граммов при хорошем кормлении. Это позволяет получать откормленных животных к 18–24 месяцам с живой массой 450–500 кг, что очень выгодно при промышленном производстве. Таким образом, голландка успешно совмещает функции молочной коровы и неплохого продуцента мяса.
Условия содержания и уход
Голландская порода категорически не переносит содержание на привязи. Это не просто предпочтение — это физиологическая особенность. Когда голландская корова привязана, она испытывает постоянный стресс, который приводит к снижению надоев на 10–20%, а иногда и больше. Кроме того, привязь ограничивает естественное движение животного, что плохо влияет на здоровье копыт и суставов. Поэтому в современном скотоводстве, где содержат голландок, применяется исключительно беспривязное содержание — в свободных стойлах, где корова может передвигаться по своему усмотрению.
Коровник, в котором содержат голландок, нужно правильно спланировать. Стойло разделяют на отдельные групповые зоны по 20–40 голов каждая — это облегчает управление стадом и снижает агрессивность животных. Отдельные зоны выделяют для дойных коров, для сухостойных (которые временно не дают молока) и для молодняка, который ещё не достиг дойного возраста. Каждая группа должна иметь отдельный выход в общее место кормления и отдельные проходы к доильной установке. Уборка в коровнике проводится дважды в день — это критически важно для здоровья животных и качества молока.
Микроклимат в помещении имеет огромное значение. Оптимальная температура в коровнике составляет примерно +10°C. Это кажется холодным, но для молочной коровы это идеальная температура — она способствует более интенсивному обмену веществ и не угнетает иммунитет. Зимой помещение нужно утеплять, но переусложнение здесь ни к чему — хорошая система вентиляции и адекватная теплоизоляция потолка и стен справляются с задачей. Летом в жару коровы особенно страдают, поэтому желательны кулеры или система туманообразования для охлаждения.
Голландская порода отличается пугливостью и нервозностью. Резкие шумы, неожиданные движения, грубое обращение — всё это вызывает у коров сильный стресс. А стресс немедленно приводит к снижению надоев. Именно поэтому в стойлах, где содержат голландок, нужно поддерживать спокойную атмосферу. Музыка, ласковое обращение, рутинный порядок дойки — всё это помогает животным оставаться спокойными. Даже ветосмотры (осмотры ветеринаром) нужно проводить аккуратно и не спешить.
Кормление и питьевой режим
Летний рацион голландской коровы состоит в основном из свежей травы с пастбища. Это идеальный корм для молочной коровы — природный баланс белков, жиров, углеводов и витаминов. Однако одной травы недостаточно для достижения максимальных надоев, поэтому даже летом коровам дают дополнительный корм: яровую солому, сено лучшего качества. Это создаёт фундамент для высокой продуктивности.
Зимний рацион требует тщательного планирования. Суточный рацион дойной голландской коровы включает примерно 30 кг кукурузно-люцернового силоса — это основа питания, поскольку силос богат углеводами и энергией. Дополнительно скармливают 5–6 кг корнеплодов (картофель, кормовая свёкла, морковь) для витаминов и углеводов. Сено из люцерны или клевера даётся в количестве 6 кг в день — это источник полноценного растительного белка. Обязательно включаются жмых и отруби (по 2–3 кг в день), которые обогащают рацион белком и жиром.
Минеральное питание — ещё одна важная составляющая. Поваренная соль, мел и фосфатные добавки не просто желательны, а обязательны для правильного обмена веществ. Недостаток кальция или фосфора приводит к остеопорозу костей, деформации копыт, к проблемам с воспроизводством. Витамины A и D особенно критичны в зимний период, когда коровы не получают свежую зелень. Многие фермеры используют премиксы — готовые смеси всех необходимых микроэлементов и витаминов.
Питьевой режим имеет колоссальное значение. Летом голландская молочная корова нуждается в 70 литрах воды в сутки, зимой потребность снижается до 50 литров. Вода должна быть чистой, желательно тёплой (не ледяной), потому что коровы пьют её неохотно, если она холодная. В коровнике обязательны автоматические поилки, чтобы животные имели доступ к воде в любое время. Дефицит воды немедленно сказывается на удоях — они падают на 15–20% за считанные дни.
Болезни и профилактика
Голландская порода известна своей подверженностью маститу — воспалению молочной железы. Это происходит потому, что у голландок вымя крупное и свисает низко, что создаёт благоприятные условия для попадания инфекции и затруднения оттока молока. Мастит не только снижает надои, но и портит молоко, делая его непригодным для пищевых целей. Осмотр вымени перед каждой дойкой — это не рекомендация, а обязательная процедура. Доярка должна внимательно прощупать вымя, убедиться, что оно мягкое и нет уплотнений, проверить цвет первых струек молока.
Вакцинация от мастита — это инвестиция, которая окупается многократно. Существуют как российские, так и иностранные вакцины против основных возбудителей мастита. Своевременная вакцинация снижает риск мастита на 30–40%. Помимо вакцин, важна гигиена доения: чистая доильная установка, продезинфицированные соски, высушивание после дойки специальными полотенцами. Все эти меры в совокупности позволяют держать маститы под контролем.
Тонкая кожа голландских коров — их уязвимое место в холодном климате. В условиях суровых русских зим коровы страдают от обморожения конечностей и вымени. Помещение обязательно нужно утеплять, особенно зоны, где коровы отдыхают. Грудной стенке и животу уделяют особое внимание, поскольку именно там холодные сквозняки наносят наибольший вред. Кроме того, толстая подстилка из соломы или опилок помогает коровам сохранять тепло.
Стресс — это универсальный враг продуктивности голландской коровы. Испуг, резкая смена рациона, перевод в новое стойло, визит ветеринара — всё это может привести к потере аппетита. Испуганная корова может несколько дней питаться плохо, а это немедленно сказывается на надоях, которые падают на 20–30%. Поэтому главная профилактика стресса — это привычка и предсказуемость. Коровы должны знать, когда их кормят, когда доят, когда выпускают на прогулку. Рутина — это не скучно для коровы, это её безопасность.
Профилактические мероприятия включают также регулярные ветосмотры, вакцинацию от инфекционных болезней (бруцеллёз, туберкулёз, лейкоз крупного рогатого скота), дегельминтизацию (выведение глистов) и обрезку копыт. Последнее особенно важно, потому что длинные копыта приводят к хромоте и боли при ходьбе. Забота о здоровье копыт голландских коров — это 50% успеха в их содержании. Регулярная обрезка копыт (каждые 6–8 недель) и правильная подстилка предотвращают большинство проблем с копытами.
