Русская белая коза — самая распространённая молочная порода в России, дающая до 850 литров молока в год при правильном уходе. Её вывели не в лаборатории, а путём многовековой народной селекции и скрещивания с лучшими европейскими породами. В отличие от зааненок и тоггенбургцев, она выживает в суровом климате — и при этом остаётся выгодной в хозяйстве.
Содержание:
- Стандарты породы: как отличить настоящую Русскую белую
- Продуктивность: молоко, мясо, пух и кожа
- Кормление: рацион для высоких удоев
- Разведение: случка, беременность и уход за козлятами
- Содержание и типичные ошибки козоводов
Стандарты породы: как отличить настоящую Русскую белую
Русская белая коза узнаётся прежде всего по белоснежной шерсти, которая служит отличительной чертой породы. Однако стандарт породы допускает и бежевый подпал — небольшие цветные пятна на конечностях или голове, что абсолютно нормально и не считается браком. Это один из ключевых признаков, отличающих русскую белую от других молочных пород, которые обычно отличаются строгой однотонностью окраса. Если вы видите козу идеально белого цвета от носа до копыт, это не обязательно означает, что перед вами выставочный экземпляр — просто генетика сработала в пользу чистого белого.
Вислоухость — один из самых грубых пороков в русской белой породе, и такие животные категорически не допускаются к размножению и не используются в селекционной работе. Стандартное ухо у русской белой козы должно быть стоячим, среднего размера, хорошо выраженным. Наличие длинных висячих ушей указывает на примесь крови других пород и считается серьёзным отклонением. При выборе животного для хозяйства всегда проверьте форму ушей — они должны стоять вертикально, даже у молодых козлят.
Борода присутствует как у самок, так и у самцов русской белой козы, и это совершенно нормальное явление. Этот признак существенно отличает её от швейцарских зааненок, у которых борода встречается редко и обычно только у козлов. Благодаря бороде русская белая приобретает суровый, русский облик, что соответствует её названию и историческому происхождению. Не удаляйте бороду при содержании животного — это не дефект, а естественная черта породы.
По размерам русская белая коза — животное среднего формата. Взрослая коза весит в среднем 52 кг, а козел значительно массивнее — около 73 кг. Это не гигантские животные, что делает их удобными для содержания в небольших хозяйствах и на подворьях. Интересный факт: примерно 10–15% особей рождаются комолыми, то есть без рогов, что нужно учитывать при планировании стада. Комолые животные обычно спокойнее рогатых собратьев, но полностью рогатых особей в стаде всё же большинство, и это генетическая особенность породы.
Продуктивность: молоко, мясо, пух и кожа
Молочная производительность русской белой козы — главная причина её популярности в России. При правильном содержании и кормлении годовой удой колеблется в диапазоне 500–850 литров молока. Это действительно впечатляющие цифры, особенно учитывая, что коза требует гораздо меньше корма и ухода, чем корова. Жирность молока составляет 4–5%, а белок — 2,8–3,2%, что делает молоко очень подходящим для производства сыров, кефира, йогуртов и других кисломолочных продуктов. Молоко русской белой козы имеет приятный, мягкий вкус, без резкого «козьего» запаха, если животное правильно содержится и доится в чистых условиях.
Лактационный период длится около 270–280 дней в году, что означает, что коза даёт молоко почти девять месяцев без перерыва. Скорость молокоотдачи — 0,4 кг в минуту, что позволяет доить животное быстро и без лишних трудозатрат. Важно понимать, что удои зависят от множества факторов: качества кормления, регулярности дойки, условий содержания, климата и наследственности конкретного животного. Некоторые козы дают 1000 литров в год, если выращены в идеальных условиях, но это исключение из правил.
Помимо молока, русская белая коза ценится за мясо, которое нежнее и вкуснее, чем у животных других пород. Выход мяса с туши составляет 56%, что означает, что при убойном весе животного в 55–85 кг вы получаете порядка 30–47 кг качественного мяса. Молодое козлятина — деликатес, а козиное мясо содержит меньше жира, чем баранина или говядина. Многие фермеры держат русских белых коз не только на молоко, но и на мясо, забивая излишних козлят и выбракованных животных.
Менее известная особенность русской белой козы — начёс пуха, который составляет 150–400 граммов в год на одно животное. Это не альпака, конечно, но подшёрсток используется в народном хозяйстве для производства пряжи и тканей. Кожа также идёт в дело: козью кожу обрабатывают и используют для производства сафьяна и шевро — мягких, высокопрочных кож, идеальных для производства обуви и перчаток. Таким образом, русская белая коза — животное полезного использования, которое отдаёт хозяйству буквально всё: молоко, мясо, пух и кожу.
Кормление: рацион для высоких удоев
Основу рациона русской белой козы составляет пастбищная трава, и это самый дешёвый и эффективный кормёнка для получения высокомолочности. Летом коза должна пастись на хорошем клевере, люцерне, пырее и других бобовых и злаковых растениях минимум 6–8 часов в день. Пастбище должно быть огорожено прочной сеткой или забором, так как козы — мастера побега и безжалостно уничтожают садовые растения. На хорошем пастбище коза получает все необходимые питательные вещества, и удойность заметно возрастает по сравнению с животными на стойловом содержании.
При даче кукурузного силоса во время дойки не превышайте норму в 1 килограмм в сутки, иначе молоко приобретёт неприятный вкус и специфический запах. Силос — ценный корм, особенно зимой, но его избыток портит качество молока. Лучше дайте козе сухое бобовое сено, которое она должна получать до 400 граммов в день — оно не влияет на вкус молока и содержит много протеина. Овощи и фрукты (морковь, свёкла, яблоки, груши) даются в количестве до 300 граммов в сутки и служат для повышения молокоотдачи.
Соль и мел играют важную роль в рационе козы, особенно в период лактации и в зимний период. Соль добавляется из расчёта 5–10 граммов на животное в день, мел — для профилактики остеопороза и нормализации обмена веществ. Очень важно обеспечить козу витаминными добавками, если она содержится в стойле весь год — недостаток витаминов A, D и микроэлементов приводит к снижению удоев и проблемам со здоровьем. Многие опытные козоводы добавляют в корм рыбный или костяной жир, что повышает качество молока и улучшает шерсть.
Вода должна быть всегда доступна козе, и её нужно менять дважды в день. Летом коза может пить сырую колодезную воду, но зимой воду обязательно нужно подогревать минимум до 10–15 градусов, иначе может произойти простуда или снижение удоев. Опытные козоводы рекомендуют давать немного тёплой воды с добавлением небольшого количества сухого гранулированного пробиотика — это улучшает пищеварение и повышает усвояемость корма. Никогда не давайте козе плесневелый силос, испорченное сено или корм с посторонними запахами — это может привести к отравлению и потере молока.
Разведение: случка, беременность и уход за козлятами
Первую случку проводят не раньше чем в 7–9 месячном возрасте, однако идеальный возраст для первого покрытия — это 1 год, когда организм молодой козочки достаточно развит, чтобы вынести беременность и последующую лактацию. Слишком ранняя случка приводит к замедлению роста животного, преждевременному изнашиванию репродуктивной системы и сокращению общего срока хозяйственного использования козы. Лучше подождать год, чем потом мучиться с низкопродуктивным животным, которое быстро выбраковывается из стада.
Беременность длится 143–155 дней, то есть примерно 4,5–5 месяцев. Наилучший срок для окота — весна, примерно март-апрель, когда появляется свежая трава и козам не требуется дополнительное специальное питание. Беременная коза требует повышенного содержания минералов и витаминов, особенно в последние два месяца беременности, когда развитие плодов идёт наиболее активно. Обязательно давайте беременной козе кормовой мел, рыбий жир и сухофрукты — это обеспечит нормальное развитие козлят и хорошую молочность после родов.
Вес новорождённого козлёнка колеблется в диапазоне 2,4–3,7 килограмма в зависимости от питания матери и наследственности. К 6–8 месячному возрасту при хорошем питании козлёнок достигает веса 25–30 килограммов и готов к самостоятельной жизни вне стада. Первые 10 дней жизни козлят кормят молозивом матери через соску — это критически важно для формирования иммунитета и нормального развития. Молозиво намного питательнее обычного молока и содержит антитела, защищающие организм козлёнка от инфекций.
Козлят необходимо сразу же отделять от матери после рождения, содержать отдельно и кормить молоком из бутылки или поилки, иначе удои снизятся катастрофически. Мать по природе не хочет отдавать молоко козлятам — она защищает пищу для собственного выживания, поэтому совместное содержание приводит к неконтролируемому сосанию и потере 30–50% молока. Растите козлят на подкормке зерном и сеном с раннего возраста — к четырёхмесячному возрасту они должны есть взрослую пищу и пить воду, что снизит затраты на выращивание.
Содержание и типичные ошибки козоводов
Хлев для русской белой козы должен быть прежде всего сухим и хорошо вентилируемым, так как чрезмерная сырость приводит к респираторным заболеваниям, маститу и снижению удоев. Полы необходимо делать с наклоном в сторону выхода, чтобы моча и жидкие отходы стекали естественным образом. Подстилка должна быть из опилок, соломы или торфа толщиной минимум 15–20 сантиметров, её меняют дважды в неделю. Никогда не создавайте сквозняков — коза боится холодного ветра и может заболеть, особенно если она только что была подоена и её вымя открыто.
Одна из самых частых ошибок козоводов-новичков — ранний выгон пастись по росе сразу после ночи. Это опасно, так как холодная мокрая трава вызывает вздутие желудка (тимпанию), состояние, опасное для жизни животного. Перед выгоном дайте козе кипячёной воды и небольшое количество сухого сена, чтобы подготовить её пищеварительную систему. Пасите только спустя 2–3 часа после восхода солнца, когда роса полностью высохнет — это простое правило спасает жизни животных.
Перекармливание козлят — ещё одна смертельная ошибка, которую совершают многие начинающие козоводы. Усиленное питание не делает животное здоровее или крупнее, а напротив, вызывает вздутие живота, диарею и часто заканчивается гибелью молодого животного. Кормите козлят по норме, давайте молоко в несколько приёмов понемногу, добавляйте сено с раннего возраста — это правильный путь. Избыток питания в молодом возрасте также приводит к ожирению и снижению молочной продуктивности во взрослом состоянии.
Раннее покрытие молодой козочки (до одного года) сокращает не только её будущую продуктивность, но и общий срок хозяйственного использования. Коза, которую покрыли слишком рано, быстро изнашивается, теряет способность быть матерью в нормальном возрасте и часто выбраковывается к трём-четырём годам. Дождитесь, пока животное достаточно вырастет и окрепнет — это инвестиция в долгосрочную продуктивность стада. Так же важно избегать раздаивания козы до первого окота, что останавливает её развитие и может привести к неправильному формированию молочной железы. Молочность «включается» только после первых родов, и попытка «раздоить» молодую козу — пустая трата времени и только причиняет ей вред.
Регулярно осматривайте копыта коз, обрезайте их примерно раз в два месяца, иначе они начинают расслаиваться и расти в неправильных направлениях, что приводит к хромоте. Обрезайте ногти на ушах и убирайте шерсть из слухового прохода — это помогает избежать отитов. Массируйте вымя матери перед дойкой, чтобы стимулировать молокоотдачу и предотвратить мастит. Следите за чистотой доильных приборов, если вы используете механическую доилку — один случай мастита может привести к потере животного из продуктивного стада, поэтому гигиена при доении критически важна.
