ВСТУПЛЕНИЕ: Англо-нубийские козы — порода с историей в десять тысяч лет и молоком, которое опытные фермеры сравнивают со сливками с ореховым привкусом. В России их до сих пор держат единицы, хотя порода сочетает рекордную жирность молока с приличным мясным выходом. Главный вопрос не в продуктивности, а в том, готовы ли вы к жёстким требованиям по содержанию.
Содержание:
- От нубийских пустынь до английских ферм
- Внешность, по которой не ошибёшься
- Молоко: ради чего стоит заводить
- Содержание: что нельзя нарушать
- Разведение: когда и как правильно
- Болезни и профилактика
От нубийских пустынь до английских ферм
История англо-нубийских коз — это история встречи двух миров: древнего африканского животноводства и английской селекционной науки. Корни породы уходят в северо-восточную Африку, где более десяти тысяч лет назад местные пастухи разводили стройных длиноухих коз, прекрасно приспособленных к пустынному климату и жаркому солнцу. Эти африканские козы славились не только выносливостью, но и качеством молока — жидкого, концентрированного, способного утолить жажду в условиях дефицита воды.
В XIX веке английские селекционеры поняли, что скрещивание нубийских коз с местными молочными породами, особенно с участием индийских, швейцарских и ближневосточных животных, может создать нечто поистине уникальное. Они добивались не просто объёма молока, но его качества, жирности, вкусовых характеристик. Результат работы длился полвека, но оказался стоящим: к началу XX века англо-нубийская коза завоевала признание британских фермеров и вскоре распространилась по всему миру. Её зарегистрировали как самостоятельную породу, внёсшую в свой генотип кровь нубийских и английских животных — именно это отражено в названии.
Важно разобраться в путанице, которая часто возникает в русскоязычной литературе. Нубийская коза и англо-нубийская — это две совершенно разные породы. Нубийская — это африканское животное, приспособленное к засухе, с меньшей продуктивностью, часто без определённого стандарта экстерьера. Англо-нубийская же — это результат кропотливой селекционной работы с чётким стандартом, современный молочный скот с зафиксированными характеристиками удоев, жирности молока и экстерьера. Эта разница критична при выборе животных для своего хозяйства.
В России англо-нубийские козы появились относительно недавно — лишь 10–15 лет назад. Они оставались экзотикой в основном личных хозяйств энтузиастов, которые привозили животных с западных ферм или разведения в соседних странах. Постепенно порода набирает популярность среди российских козоводов, хотя по сравнению с зааненскими или альпийскими козами всё ещё встречается редко. Это связано как с высокой стоимостью чистокровных животных, так и с тем, что их непростые требования к содержанию отпугивают начинающих фермеров.
Внешность, по которой не ошибёшься
Англо-нубийских коз невозможно спутать с другими породами. Их главный и самый узнаваемый признак — огромные свисающие уши, похожие на колокольчики, которые могут достигать 20–25 сантиметров в длину. Эти уши не просто украшение, они — наследство африканских предков, которые использовали их для теплоотдачи в жарком климате. Козы носят их с достоинством, часто опущенными почти до земли, и любой взгляд в направлении стада англо-нубиек сразу фиксируется на этих характерных органах.
Второй чётко узнаваемый признак — горбатый, выпуклый профиль морды, который фермеры часто называют «римским носом». Профиль буквально повторяет контур древнеримского орлиного профиля, придавая козе аристократичный вид. В сочетании с длинными ушами это создаёт неповторимый образ — что-то среднее между элегантностью и экзотичностью. Этот профиль — не просто косметическая особенность, а закреплённый в генах признак, который указывает на чистоту породы.
Окрас англо-нубийских коз разнообразен и очень красив. Встречаются чистые чёрные животные, белоснежные, кремовые, палевые, кофейные. Но главная изюминка — это леопардовый рисунок, когда на основном фоне проступают отчётливые тёмные пятна, напоминающие расцветку крупной кошки. Такие животные особенно ценятся за декоративность и часто становятся лицом фермы или ферма-гостиницы. Интересно, что под шерстью, независимо от окраса, кожа англо-нубийки всегда потемнённая, что служит надёжным признаком чистокровности. Даже белая коза при обследовании её слизистых оболочек и внутренних поверхностей ушей покажет тёмный пигмент.
По размерам англо-нубийские козы — животные среднего формата. Самки обычно весят 60–80 килограммов и могут достигать 70–80 сантиметров в холке. Самцы массивнее — 80–100 килограммов при высоте до 90 сантиметров. При этом они не кажутся толстыми благодаря длинным ногам и изящному сложению. Сложение животных довольно типично молочное: выраженная переходная складка за лопатками, глубокая грудь, длинный корпус, мощное вымя с четырьмя хорошо разделёнными долями.
Важный деталь по рогам: у чистокровных англо-нубиек серёжек (висячих кожистых придатков под нижней челюстью) не бывает — это признак примеси других пород. Козлы всегда рогаты, а козы могут быть как рогатыми, так и комолыми в зависимости от генетики и целей хозяйства. Рога у самцов часто развиваются массивно, закручиваясь вверх и в стороны, придавая козлам грозный вид. Вопреки распространённому мнению, это не агрессивный признак, а просто физиологическая особенность.
Молоко: ради чего стоит заводить
Если вы решили завести англо-нубийскую козу, то руководствуйтесь одной целью — качественным молоком. Это единственное животное в мире, которое может соревноваться с коровой по объёму удоев, при этом превосходя все молочные породы коз по жирности и питательной ценности молока. Суточный удой англо-нубийки в период лактации составляет 2–3 литра, а лучшие животные способны дать даже до 4 литров в день. Если рассчитать годовой объём, то одна коза за 280–300 дней лактации может произвести до тысячи литров молока — цифра, которая поражает владельцев других молочных пород.
Но главное не количество, а качество. Жирность молока англо-нубийки составляет 4,5–5%, белок — 3,5%, что является одним из лучших показателей среди всех молочных пород коз и сравнимо с показателями лучших молочных коров. Такая жирность означает, что молоко даёт примерно 30–35% больше творога при одинаковом объёме, чем молоко зааненской козы. Из 1 литра молока англо-нубийки можно получить 150–180 граммов масла или 200–250 граммов творога против 100–130 граммов у обычной молочной козы.
Вкусовые характеристики молока англо-нубийки поистине уникальны. Опытные молочники сравнивают его со сливками, добавляя, что есть лёгкий ореховый или сливочный привкус, иногда с намёком на карамель. Многих отталкивает от козьего молока его резкий козлиный запах, но у англо-нубиек этого запаха фактически нет — молоко пахнет просто молоком, со сливочным ароматом. Это огромное преимущество для тех, кто делает сыр, йогурт или просто пьёт молоко в чистом виде. Дети, которые отказываются пить козье молоко, часто с удовольствием пьют молоко англо-нубийки.
Химический состав молока богат витаминами A и C, содержит полноценный набор аминокислот, что делает его не просто питательным, но и лечебным продуктом. Молоко англо-нубийки рекомендуется людям с лактозной непереносимостью на коровье молоко, так как коза-молоко намного легче усваивается. Также молоко содержит селен, цинк и другие микронутриенты, необходимые организму.
Важный момент: показатели удоя и качество молока не статичны. Молодая годовалая коза после первого окота даёт скромный удой — 0,5–1,5 литра в день. Но с каждым последующим окотом, по мере развития вымени и взросления организма, удои растут. Пик продуктивности англо-нубийка достигает к 4–6 окоту, то есть в возрасте 5–8 лет. После этого удои начинают медленно снижаться, но качество молока остаётся на высоком уровне. Хороший коз англо-нубиек держат в хозяйстве 8–10 лет именно благодаря этой стабильности и растущей продуктивности.
Содержание: что нельзя нарушать
Англо-нубийские козы предъявляют жёсткие требования к условиям содержания, и нарушение этих требований быстро приводит к снижению удоев, болезням и даже гибели животного. Первое и главное правило — сквозняки и сырость смертельно опасны. Это не преувеличение. Козы этой породы, родившиеся в африканских пустынях и выведенные в английских сараях, не переносят холодного влажного воздуха. Даже небольшой сквозняк в углу помещения, где отдыхают животные, быстро приводит к пневмонии у молодняка. У взрослых коз респираторные инфекции протекают тяжелее, часто переходя в хронические формы.
Сырость в помещении — враг номер два. Влажный микроклимат способствует развитию грибков, бактерий, создаёт условия для гниения копыт и кожных заболеваний. Именно поэтому вентиляция в коровнике должна быть осторожной, но обязательной. Идеальный вариант — приточно-вытяжная вентиляция без прямых потоков холодного воздуха на животных. Окна и двери должны открываться так, чтобы воздух циркулировал под потолком и не создавал сквозняков на уровне животных.
Подстилка для англо-нубиек — дело святое. Её нужно менять ежедневно, и это прямо влияет на объём удоя. Когда подстилка грязная и влажная, коза испытывает стресс, что негативно влияет на молокоотдачу. Чистая, сухая подстилка из соломы или опилок (или их смеси) способствует комфорту и спокойствию животного. Лучше использовать солому длиной 15–20 сантиметров, которую коза может быстро замусолить, создавая рыхлый слой. Опилки как монолитный материал менее предпочтительны, так как в них коза может застрять копытом.
Питание англо-нубиек должно быть трёхразовым. В холодное время года и в период высоких удоев коза должна получать ежедневно примерно 5 килограммов качественного сена, 2 килограмма концентратов (зерна с добавками) и до 1 килограмма овощей, силоса или корнеплодов. В летний период на пастбище коза может получать весь требуемый объём травы (60–80 граммов на килограмм живого веса в день), но при этом всё равно нуждается в минеральных добавках и витаминах.
Базовая норма зерна для англо-нубийки — 300 граммов в день как поддерживающий рацион. Дополнительно, за каждый надоенный литр молока, коза должна получать 250 граммов зерна. То есть если коза дает 2,5 литра молока, то в её дневной рацион должно входить 300 + (2,5 × 250) = 925 граммов зерна. Качество зерна критично — оно должно быть чистым, без плесени, с оптимальным набором белка и углеводов. Хорошо использовать смесь ячменя, овса, кукурузы с добавлением шрота соевого или льняного.
Совместное содержание англо-нубиек с другими породами козоводы обычно не рекомендуют. Эти козы имеют выраженный характер и часто проявляют агрессию по отношению к животным других пород, особенно если они мельче размером. Агрессия приводит к стрессу, что в свою очередь сказывается на удоях. Если хозяйство имеет смешанное стадо, для англо-нубиек лучше выделить отдельный загон или отдельные часы для прогулки и питания.
Разведение: когда и как правильно
Разведение англо-нубийских коз — это отдельное искусство, требующее внимания и знаний. Неправильное определение возраста для первого осеменения может привести к мертворождению, невынашиванию потомства, материнской смертности и другим трагическим последствиям. Первое осеменение козы должно проводиться не раньше 1–1,5 лет жизни, при условии, что коза достигла минимального веса в 50 килограммов. Это важно, так как молодое животное ещё не полностью развилось, и беременность может остановить его рост, привести к деформации таза и проблемам при родах.
Существует три основных метода вязки англо-нубийских коз. Первый — искусственное осеменение, которое проводит ветеринар-осеменатор с использованием сперматозоидов от проверенного, чистокровного козла. Это наиболее надёжный и контролируемый метод, он позволяет избежать болезней, передаваемых при прямом контакте, и гарантирует качество потомства. Второй метод — ручная вязка, когда хозяин контролирует выбор пар, приносит козу к козлу в нужный момент цикла. Этот метод требует опыта в определении охоты у козы, но при грамотном подходе даёт хорошие результаты. Третий метод — вольная вязка, когда козёл содержится с козами постоянно. Для англо-нубиек этот метод не рекомендуется, так как козлы часто проявляют агрессию, травмируют коз, и контроль над качеством потомства теряется.
Сезон вязки начинается обычно в июле–августе, когда дни становятся короче, и козы вступают в охоту. У англо-нубиек охота выражена ярко: коза издаёт специфичные звуки, мечется, у неё краснеют половые органы, может подняться температура. Этот период длится 24–48 часов. Беременность у козы длится примерно 151 день, то есть около пяти месяцев. Если вязка произошла в июле, то роды ожидаются в декабре, если в августе — то в январе.
Готовиться к родам нужно начинать с 140-го дня беременности. За месяц до предполагаемых родов вымя козы начинает наливаться, становится упругим. За неделю до родов начинается продуцирование молозива. Коза становится беспокойной, часто ложится и встаёт, ищет укромное место. Важно подготовить отдельное маленькое помещение, где коза может рожать в спокойствии, без помех от других животных. На полу должна быть свежая сухая подстилка, рядом должна быть ёмкость с тёплой водой, чистые тряпки, йод для обработки пупочного остатка.
Количество козлят при одном окоте может быть от одного до трёх, редко четырёх. Многоплодие — хорошая черта англо-нубиек, отобранная селекционерами. Первый окот часто даёт одного козлёнка, но уже ко второму окоту коза обычно рождает двух, а ко третьему — двух или трёх. Процесс родов у здоровой козы длится 30–60 минут от начала потуг до рождения первого козлёнка.
Первый месяц козлят держат отдельно от матери и кормят молозивом и молоком. Это критический период, когда козлёнок должен получать молоко матери не менее четырёх раз в день, так как молозиво содержит антитела, защищающие от инфекций. После месяца козлят постепенно переводят на комбинированный корм — мешанку из овощей, соломы и небольших количеств зерна. К трёхмесячному возрасту козлёнок может питаться самостоятельно, хотя при наличии молока мать продолжает его подкармливать.
Болезни и профилактика
Англо-нубийские козы подвержены целому ряду болезней, многие из которых протекают скрытно и обнаруживаются уже при серьёзном поражении организма. Псевдотуберкулёз — одна из самых опасных и коварных болезней, поражающих коз. Возбудитель этой болезни — бактерия Corynebacterium pseudotuberculosis — может месяцами находиться в организме животного без явных признаков. Коза выглядит совершенно здоровой, но в её лимфатических узлах идёт медленное разрушение ткани. Обнаруживают болезнь часто уже по косвенным признакам: выкидышам у беременных коз, пневмонии, которая плохо поддаётся лечению, или абсцессам во внутренних органах при вскрытии.
Профилактика псевдотуберкулёза сложна, так как прямой вакцины нет. Главное — тестирование стада, изоляция больных животных и соблюдение санитарных норм. При покупке новых животных обязательно требуют ветсправки и результаты тестов. На уже заражённой ферме контроль идёт через длительную карантинизацию новых коз и тщательное наблюдение.
Респираторные заболевания — пневмония, бронхит, трахеит — прямое следствие содержания коз в условиях сквозняков и сырости. Англо-нубийки особенно восприимчивы к холодному влажному воздуху. Болезнь начинается с кашля, выделений из носа, может подняться температура. Если вовремя не начать лечение, пневмония переходит в хроническую форму, и коза теряет продуктивность навсегда. Лечение включает антибиотики, подкожные инъекции препаратов, улучшение условий содержания. Профилактика проста — исключить сквозняки, обеспечить хорошую вентиляцию и сухость помещения.
Гниение копыт, или пальцевой дерматит, проявляется нарушением походки, хромотой, запахом гниения от конечностей. Копыто при этом становится влажным, мягким, между подошвой и копытной стенкой образуется чёрная гниющая ткань. Болезнь быстро прогрессирует и требует срочного лечения: ножницами или скальпелем удаляют поражённые ткани, обрабатывают антисептиками, часто требуется курс антибиотиков. Профилактика — регулярное подрезание копыт (раз в 4–6 недель), чистота и сухость в помещении, периодические ванночки ног в растворе медного купороса.
Столбняк и ботулизм — две быстротечные и часто смертельные болезни. Столбняк развивается из-за попадания спор Clostridium tetani в необработанные раны, уколы, омертвевшие ткани. Первые признаки — напряженность мышц, спазмы, неподвижность челюстей. Лечение малоэффективно, лучше использовать профилактику: вакцинацию молодняка в 4 недели, повторную в 8–10 недель. Ботулизм возникает при скармливании зараженного корма, особенно силоса плохого качества с трупами грызунов. Профилактика — контроль качества корма, санитарная обработка помещений.
Вакцинация молодняка — не опция, а необходимость. Козлят вакцинируют в возрасте четырёх недель против клостридиоза (enterotoxemia), столбняка и некробактериоза. Повторная вакцинация проводится в 8–10 недель. Взрослых животных ревакцинируют ежегодно. Плановые осмотры у ветеринара должны проводиться не реже раза в год, а лучше два раза — весной и осенью, когда обострения болезней наиболее вероятны. При любых признаках болезни необходимо сразу обращаться к специалисту, так как коз лучше не лечить, чем лечить неправильно и запоздало.
