Датский Легарт — одна из лучших мясных пород гусей в мире: скороспелая, неприхотливая и дающая нежное диетическое мясо с минимальными затратами корма. В Россию порода попала недавно, но уже привлекает птицеводов благодаря спокойному характеру и высокой продуктивности. В этом руководстве разберём всё, что нужно знать для успешного старта.
Содержание:
- Описание породы: внешность, характер и продуктивность
- Птичник и выгул: как обустроить жильё для гусей
- Кормление по сезонам и возрасту
- Профилактика болезней и уход за птичником
- Разведение: инкубация яиц и уход за гусятами
- Пух и печень: дополнительная выгода от породы
Описание породы: внешность, характер и продуктивность
Датский Легарт выделяется на фоне других пород гусей прежде всего своим нарядным внешним видом. Белоснежное оперение и голубые глаза — это фирменные признаки породы, которые сразу бросаются в глаза и делают птицу узнаваемой. Если вы видите белого гуся с характерным голубоватым или синеватым оттенком глаз, перед вами, скорее всего, именно представитель Датского Легарта. Это не просто красивая птица, а результат селекционной работы, направленной на получение максимальной мясной продуктивности при минимальных затратах.
Размеры тушки впечатляют: самец весит до 8 килограммов, самка обычно добирает до 7 килограммов. Эти показатели достигаются довольно быстро — уже к 11–12 неделям молодой гусь готов к убою с хорошей финальной массой. Такая скороспелость делает Датский Легарт исключительно экономичным для выращивания на мясо. Вы не тратите ресурсы на содержание птицы, которая долгие месяцы не набирает вес, а получаете товарную продукцию за два-три месяца.
Характер у Датских Легартов заслуживает отдельного внимания. Это миролюбивые, не агрессивные птицы, которые быстро привыкают к хозяину и не доставляют проблем при повседневном общении. В отличие от некоторых других гусиных пород, которые славятся своей вспыльчивостью и склонностью клевать людей, Легарты спокойны и дружелюбны. Они хорошо уживаются в компании других гусей и не затевают постоянные драки за место в иерархии стада. Это особенно важно для небольших хозяйств, где каждая птица на виду и где стресс влияет как на прирост веса, так и на общее качество мяса.
Продуктивность породы поражает своей сбалансированностью. Несушка дает в сезон 40–50 яиц, что для гусей — хороший показатель. При этом мясо отличается диетическими свойствами: оно не жирное в сравнении с мясом тяжёлых мясных пород, богато белком и имеет нежный, деликатный вкус. Печень при интенсивном откорме развивается очень хорошо, что открывает возможность для гурманов и ресторанов. К тому же пух Датского Легарта считается одним из самых качественных, что даёт дополнительный источник дохода фермеру.
Птичник и выгул: как обустроить жильё для гусей
Правильное обустройство жилого помещения для гусей — основа их здоровья и продуктивности. Начнём с расчёта площади. Оптимальная норма составляет 1 квадратный метр на одну птицу в птичнике. Это не просто рекомендация «на глаз», а выверенный параметр, проверенный опытом множества хозяйств. Если загустить птицу, размещив на одном квадратном метре двух-трёх гусей, вы столкнётесь с серьёзными проблемами: птица будет угнетена, конкурировать за место, теснота снижает привес и яйценоскость, возрастает риск инфекционных заболеваний, так как микрофлора начнёт быстро размножаться в загрязнённом микроклимате.
Температура в птичнике должна держаться в диапазоне 22–26 градусов Цельсия. Это оптимальный комфортный режим для гусей. Если птичник промёрзнет ниже 15 градусов, особенно для молодняка, результатом будут хвори, снижение прироста и потеря яйценоскости. С другой стороны, перегрев при температуре выше 28 градусов — прямая дорога к тепловому стрессу, при котором гусь теряет аппетит и веса начинают затормаживаться. Влажность в птичнике должна составлять 50–60%. Слишком сухой воздух (ниже 40%) вызывает раздражение слизистых дыхательных путей, а чрезмерная влажность (выше 70%) способствует развитию грибков и плесени.
Подстилка — важный элемент микроклимата. Используйте солому, стружку или опилки (обязательно не хвойные, так как они выделяют эфирные масла, раздражающие слизистые гусей). Подстилка должна быть сухой и чистой; её нужно регулярно менять, по мере загрязнения. На практике это означает, что зимой подстилку подстилают каждые 3–5 дней, летом при выгуле птицы можно обойтись еженедельной заменой. На полу потребуется соорудить гнёзда для откладки яиц — примерно одно гнездо на 2–3 несушки. Гнездо может быть сбито из досок размером 40×40 см, выстлано мягким материалом.
Выгульный двор — не менее важная часть инфраструктуры. Минимальная норма — не менее 10 квадратных метров на одну птицу. На выгуле гуси пасутся, клюют траву, взмахивают крыльями, что благотворно влияет на их физическое развитие и психологическое состояние. Двор обязательно должен быть оборудован навесом или укрытием от дождя и палящего солнца — укрытие может быть простым, из досок или тентовой ткани, главное чтобы птица могла укрыться в непогоду. Территорию выгула лучше всего засеять травой — клевером, люцерной, тимофеевкой. Гусь — травоядная птица, и возможность пастись на свежей траве — это не роскошь, а необходимость для полноценного развития.
Кормление по сезонам и возрасту
Летнее кормление Датского Легарта строится на одном простом принципе: природа даёт, человек дополняет минимально. В летний период гусь, находясь на выгуле, сам набирает 1–2 килограмма свежей зелени в день. Это поразительная цифра, которая означает, что большинство питательных веществ птица получает из травы. Задача владельца — обеспечить качественный травостой и дополнить рацион зерном только для ускорения роста и подготовки к убою. Летнее дополнительное кормление может состоять из 200–300 граммов зерна (ячмень, овес, кукуруза) в расчёте на одну птицу в день, разделённого на два-три приёма. При такой схеме молодняк активно наращивает массу, и к осени вы получаете полноценную тушку.
Зимний рацион принципиально отличается. Теперь травы нет, и вся питательная нагрузка ложится на человека. Основу рациона составляют сено хорошего качества (не гнилое, не затхлое, с приятным ароматом), свежие или силосированные овощи и зерно. Зерно должно занимать 30–40% от суточного рациона, остальное — сено и овощи (морковь, свёкла, картофель, тыква). Практически это выглядит так: на одного взрослого гуся требуется примерно 150–200 граммов зерна, 100–150 граммов сена и столько же овощей в день. Очень важно дополнительно давать витаминно-минеральные добавки, так как зимний корм беднее по содержанию микроэлементов.
Режим кормления должен быть регулярным. Кормят гусей не менее 3 раз в сутки, обычно это утро, полдень и вечер. Вечерняя порция — увеличенная и содержит больше клетчатки (сена), так как это позволяет птице ночью переваривать грубые корма и чувствовать себя сытой до утра. Никогда не кормите гусей слишком рано утром, пока они только что проснулись — дайте им возможность напиться свежей воды, слегка размять крылья, а потом предложите корм. То же касается и последнего кормления перед сном.
Молодняк требует особого подхода. Гусята в первые недели жизни нуждаются в специальной стартовой смеси, которая продаётся в зоомагазинах, или в домашней каше из варёных яиц, творога и мелкого зерна. С трёх недель молодняк переводят на обычный корм, но порции остаются меньшими, в расчёте на живой вес. К 8–10 неделям гусята едят почти как взрослые птицы. Интенсивное кормление молодняка летом — залог его быстрого роста и достижения забойного веса к осени.
Профилактика болезней и уход за птичником
Ответственно заявляем: Датский Легарт плохо поддаётся лечению. Это не значит, что порода болезнь-чувствительна — напротив, при правильном уходе птица редко болеет. Но если болезнь случилась, лечение часто оказывается неэффективным, птица быстро гибнет. Этот факт означает только одно: профилактика — абсолютный приоритет. Лучше потратить время и силы на предотвращение болезни, чем пытаться её лечить.
Дезинфекция птичника — основной инструмент профилактики. Её проводят регулярно, примерно раз в месяц. Для дезинфекции используют проверенные временем средства: гашеную известь (белят стены и полы из расчёта 200–300 граммов на один квадратный метр), формалин (разводят согласно инструкции и распыляют в помещении), медный купорос (раствор также распыляют). Все эти средства убивают патогенные микроорганизмы, грибки и паразитов. После дезинфекции птичник проветривают несколько часов, прежде чем вернуть туда птицу.
Подстилку необходимо менять регулярно и в полном объёме. Частичная чистка — противник здоровья стада. Загрязнённая, влажная подстилка становится источником болезнетворных микроорганизмов, паразитов и плесени. На практике подстилку убирают по мере загрязнения: в летний период при активном выгуле птицы это может быть раз в неделю, в зимний период при содержании в птичнике — через каждые 3–5 дней.
Кормушки и поилки требуют ежедневной мойки. Это критически важно. Остатки корма в кормушке — это источник плесени и бактерий, особенно при влажности. Остатки воды в поилке также быстро загрязняются. Возьмите себе за правило: каждый вечер после последнего кормления отнесите кормушку и поилку в дом, хорошо помойте их горячей водой с небольшим количеством соды (для удаления налёта), просушите и только утром вернёте на место. Это займёт 10–15 минут в день, но спасает вас от множества проблем.
Воду гусям меняют не менее двух раз в день. Идеально — это свежая прохладная вода в достаточном количестве, так как гуси много пьют, особенно летом и при сухом корме. Убедитесь, что даже зимой у гусей есть свежая вода. Замёрзшая вода в поилке — это причина стресса и дегидратации для птицы.
Разведение: инкубация яиц и уход за гусятами
Вот здесь кроется интересная особенность Датского Легарта, которая может стать для вас сюрпризом: у самок этой породы отсутствует инстинкт насиживания. Это значит, что птица отказывается сидеть на яйцах и высиживать потомство самостоятельно. Эта черта является результатом селекции, направленной на интенсивную мясную продуктивность — отбор на полноту привёл к потере материнского инстинкта. Звучит грустно, но на деле это открывает возможность контролировать процесс разведения и получать молодняк в нужное время.
Выводить птенцов Датского Легарта можно только в инкубаторе. Найти инкубатор в наше время просто: они продаются и в интернете, и в специализированных магазинах, цены варьируют от бюджетных до премиальных. Яйца, предназначенные для инкубации, необходимо хранить правильно. Их держат при температуре 10–15 градусов Цельсия, не выше, в прохладном помещении, сарае или холодильнике. Хранить яйцо более одной недели не стоит — с каждым днём хранения снижается вероятность успешного вывода. Лучше всего закладывать в инкубатор яйцо, снесённое не более 5–7 дней назад.
При закладке яйцо размещают в инкубаторе на боку. Это важная деталь — яйцо должно лежать горизонтально, не стоять вертикально. Режимы инкубации для гусиных яиц очень чёткие: температура должна держаться на уровне 37,5–37,8 градусов Цельсия (именно эта разница в точность важна), влажность 70% в первый период и 75% перед выводом, обязательное переворачивание яиц не менее 4–5 раз в день (большинство современных инкубаторов делают это автоматически). Инкубация гусиных яиц длится 28–31 день, в зависимости от условий, обычно 29–30 дней. При соблюдении всех параметров выводимость достигает впечатляющих 80% и выше.
Уход за гусятами начинается с момента их появления из яйца. Первые дни жизни — критические. Гусят необходимо содержать в тепле (температура 26–28 градусов в первую неделю, потом постепенно снижая), в чистом помещении с подстилкой из мягкого материала (солома, стружка). Кормят гусят в первые дни варёными яйцами, крошечными порциями, часто (8–10 раз в день). Со второй недели вводят кашу из зёрен, к трём неделям гусята едят обычный корм для молодняка. Очень важно обеспечить гусятам свежую воду уже в первые часы жизни, хотя сначала они едят его совсем немного.
Пух и печень: дополнительная выгода от породы
Качество пуха Датского Легарта — это один из главных секретов популярности породы среди опытных фермеров. Пух можно собирать не только при убое птицы, но и прижизненно путём щипания (ощипывания). Этот процесс можно начинать с 11-го месяца жизни гуся. Птица после первого ощипывания восстанавливает оперение за 6–8 недель, и процедуру повторяют каждые 6 недель, получая урожай пуха несколько раз за сезон.
С одной взрослой птицы за год возможно получить до 0,5 килограмма высококачественного пуха. Это немало, если учесть, что стоимость гусиного пуха на рынке весьма привлекательна — от 300 до 800 рублей за килограмм, в зависимости от качества и региона. При стаде из 20–30 гусей ощипка пуха становится отдельным источником дохода, вполне способным окупить часть затрат на содержание птицы. Пух используется для производства тёплого белья, одеял, подушек, курток и другой верхней одежды.
Печень при интенсивном кормлении достигает 500 граммов и выше. Это деликатес, высоко ценится на рынке, особенно учитывая популярность такого блюда как фуа-гра. Даже без специального откорма печень гуся весит 300–400 граммов, но если дополнительно кормить птицу в последние 2–3 недели перед убоем жиром или специальными мучными смесями, печень развивается ещё больше. Крупные рестораны и деликатесные магазины охотно покупают печень гусей, видя в ней ценный ингредиент и источник прибыли.
Таким образом, Датский Легарт — это не просто мясная птица, а универсальное хозяйство в миниатюре. Вы получаете мясо, пух, печень и яйца. Это делает породу одной из самых рентабельных для небольших и средних фермерских хозяйств, а также для любительского содержания, где каждый килограмм прибыли на счету. Начните с маленького стада, изучите особенности породы, и она обязательно станет вашим верным помощником в деле развития собственного хозяйства.
