Тамара Владимировна Островская, телеведущая и опытная дачница
Вешенка — один из немногих грибов, который одинаково хорош и в лесу, и на собственной кухне. Её легко найти, просто вырастить, а по пользе она даст фору многим «благородным» видам. Разбираемся, что нужно знать об этом грибе — от внешнего вида до технологии домашнего культивирования. Содержание: Как выглядит вешенка и чем питается Девять видов вешенки:…
Read More “Вешенки: полный гид по грибу — от леса до домашней грядки” »
Условно-съедобные грибы — это не ядовитые и не безвредные: они занимают отдельную нишу, в которой вкус и польза раскрываются только после правильной обработки. В лесу их можно встретить повсюду — от берёзовых рощ до хвойных чащ, от летней жары до первых осенних заморозков. Главное — знать, что ищешь и что делать с находкой. Содержание: Что…
Read More “Условно-съедобные грибы: как их распознать, когда собирать и что делать перед едой” »
Трюфель — самый дорогой гриб в мире, и вырастить его в России вполне реально: первые фермы появились ещё в 2000 году в Краснодарском крае. Урожай придётся ждать 3–5 лет, зато цена готовой продукции достигает 100 000 рублей за килограмм, что обеспечивает рентабельность до 250%. Главное — строго соблюдать агротехнику: гриб капризен, но предсказуем. Содержание: Какие…
Read More “Трюфель на своём участке: пошаговое руководство для российского фермера” »
Трюфели — одни из самых загадочных и дорогостоящих грибов в мире: они растут под землёй, созревают годами и требуют особых условий. На территории от Европы до Азии насчитывается более десятка съедобных видов, каждый со своим ареалом, сроком сбора и вкусом. Разобраться, чем один сорт отличается от другого, важно и для гурмана, и для тех, кто…
Read More “Виды трюфелей: от пьемонтского до гималайского — полный обзор сортов” »
Трюфельное масло — один из немногих продуктов, где одна капля способна полностью изменить вкус блюда. Его используют шеф-повара мишленовских ресторанов, но при желании его можно сделать дома из собственных грибов. Разберёмся, как оно производится, в чём разница между натуральным и синтетическим, и стоит ли вообще тратить на него деньги. Содержание: Три вида трюфельного масла: за…
Летний трюфель — единственный представитель рода трюфелей, который встречается на территории России, и один из немногих грибов, занесённых в Красную книгу. Найти его в лесу без подготовки почти невозможно: он прячется под землёй на глубине 5–15 см и выдаёт себя лишь косвенными признаками. В этой статье — всё, что нужно знать грибнику и любителю деликатесов….
Read More “Летний трюфель: как найти, собрать и сохранить редкий гриб России” »
Трюфель прячется под землёй, стоит тысячи евро за килограмм и требует обученных животных для поиска — и при этом его можно попробовать вырастить самостоятельно. Разбираемся, что это за гриб, какие виды существуют и почему за ним охотятся свиньи, собаки и даже медведи. Содержание: Что такое трюфель и чем он отличается от других грибов Где растут…
Read More “Трюфель: самый дорогой гриб планеты — от поиска в лесу до грядки на участке” »
За килограмм чёрного трюфеля в Европе платят до 2000 долларов — и это не прихоть богачей, а отражение реальной редкости и сложности добычи деликатеса. Гриб растёт под землёй, ищут его специально обученными собаками, а хранится он не больше двух недель. При этом при желании и правильном подходе вырастить трюфель можно и на собственном участке. Содержание:…
Read More “Чёрный трюфель: подземное золото, которое можно вырастить самому” »