Биг 6 — один из самых тяжёлых мясных кроссов индейки в мире: самцы набирают до 25 кг за полгода, а выход мяса достигает 85%. Порода появилась в России сравнительно недавно, но уже стала выбором фермеров, которым важна скорость роста и рентабельность. В этой статье — всё, что нужно знать, прежде чем купить первую партию молодняка.
Содержание:
- Происхождение и внешний вид
- Продуктивные показатели
- Обустройство птичника
- Кормление по возрастам
- Болезни и профилактика
- Плюсы и минусы Биг 6
Происхождение и внешний вид: как узнать Биг 6 с первого взгляда
Кросс Биг 6 был создан путём скрещивания линий Бут 8 и Биг 5 — двух наиболее продуктивных генотипов мясных индеек. Селекционеры работали над породой более двух десятилетий, отбирая птиц с максимальной скоростью роста, конверсией корма и мясистостью. В результате получилась птица, которая сумела завоевать доверие как крупных птицефабрик, так и владельцев личных хозяйств. Первые партии Биг 6 попали в Россию в конце 1990-х годов и с тех пор постепенно вытеснили других мясных кроссов со многих ферм.
Главная отличительная черта Биг 6 — белое или светло-серое пушистое оперение с ярко выраженным чёрным пятном на груди и спине. Это пятно есть практически у всех особей кросса и служит надёжным маркером при покупке молодняка. Голова и шея индеек этого кросса обычно красно-синие, с хорошо развитыми кожными отростками — бородавками. Кожный придаток на клюве (так называемый кораллик) при возбуждении птицы вырастает до 12–15 см и становится ярче-красным. Это явление часто пугает начинающих фермеров, но это совершенно нормальное поведение.
Тело Биг 6 массивное, с выпуклой грудью и хорошо развитыми мышцами. Крылья прижаты плотно к туловищу, что особенно заметно у взрослых самцов. Ноги толстые, сильные, жёлто-оранжевые. У самцов обычно вырастают длинные косы на груди — пучки удлинённых перьев, которые свисают вниз. Масса этих птиц столь велика, что они очень мало летают и почти не прыгают, проводя большинство времени на земле. По общему виду Биг 6 нельзя спутать с другими кроссами — габариты и телосложение выдают мясную специализацию.
Половой диморфизм у Биг 6 выражен ярко. Самцы (индюки) намного крупнее самок (индейки) и выглядят массивнее. Голова самца обычно синее-красная с ярким красным кораллом, бородавки более развиты. Самки изящнее, голова и шея у них также красные, но с меньшей интенсивностью окраски, размер кораллика скромнее. На рынке молодняка обязательно уточняйте, какой процент самцов и самок входит в партию, так как это влияет на среднюю массу поголовья.
Продуктивные показатели: сколько мяса и яиц даёт порода
Живая масса — главный показатель, ради которого выбирают Биг 6. Самцы этого кросса к 20–24 неделям жизни достигают 22–25 кг живого веса, хотя при идеальных условиях содержания и кормления отдельные особи могут набрать и 26–27 кг. Самки растут медленнее и достигают убойного веса 11–12 кг за 16–18 недель. Это означает, что для получения мяса самцов требуется больше корма и времени, зато выход чистого мяса выше. На практике фермеры часто содержат самцов и самок раздельно: самок забивают раньше для оптимизации кормовых затрат, а самцов доращивают до максимальной массы.
Выход мяса — второй критически важный показатель. У самцов Биг 6 выход мяса достигает 80–85% от живой массы при правильной забойке и обработке. У самок этот показатель немного ниже: 75–80%. Это значит, что если самец весит 25 кг, то чистого мяса вы получите примерно 20–21 кг. Такие показатели делают Биг 6 одним из самых эффективных мясных кроссов по конверсии живой массы в продукт. Для сравнения, у обычной мясной курицы выход мяса — 65–70%, что на 15 процентных пункта ниже.
Качество мяса Биг 6 высокое: мышечная ткань развита отлично, грудка массивная и мясистая, что соответствует требованиям рынка. Мясо на вкус не отличается от традиционной индейки, но мышечные волокна у Биг 6 более нежные благодаря быстрому росту. Жировых отложений относительно немного, особенно если птица не была перекормлена в конце откорма. Сроки выращивания Биг 6 — 20–24 недели для самцов, 16–18 недель для самок — намного меньше, чем у мясных цыплят (40–45 суток), но и требует более ответственного подхода к содержанию.
Яйценоскость у самок Биг 6 скромнее, чем мясная продуктивность. За год одна самка способна снести 90–110 яиц, что ниже, чем у яйценоских пород и кроссов. Яйца крупные, массой 80–90 граммов, с плотной скорлупой. Однако чаще всего Биг 6 содержат исключительно на мясо, а не на яйца, поэтому яйценоскость — вторичный показатель. Если вам нужны яйца на инкубацию, лучше выбрать специализированные яйценоские породы, а Биг 6 оставить для откорма молодняка.
Конверсия корма у Биг 6 очень хорошая — примерно 2,5–2,8 кг корма на 1 кг прироста веса. Это означает, что для набора 25 кг живой массы самцу нужно примерно 60–70 кг полнорационного корма за весь период откорма. Эта цифра выгодна для фермера, так как экономит на кормовых затратах. Однако темпы роста требуют постоянного контроля: если птица не набирает вес, это сразу сигнализирует о проблемах с кормлением, содержанием или здоровьем.
Обустройство птичника: требования к помещению и микроклимату
Птичник для Биг 6 должен быть просторным, сухим и хорошо вентилируемым. Минимальная площадь на одну птицу — 0,5–0,6 кв. метра в зависимости от возраста. Для поголовья из 100 самцов потребуется помещение минимум 50–60 кв. метров, плюс место для кормушек, поилок и стеллажей для молодняка. Потолки должны быть достаточно высокими — не менее 2,2–2,5 метра, так как эти птицы крупные и им нужно место для движений. Помещение обязательно должно быть защищено от сквозняков, особенно холодных ветров, так как Биг 6 чувствительны к простудным заболеваниям.
Пол в птичнике должен быть бетонным или деревянным, покрытым слоем подстилки толщиной 10–15 см. Лучший материал для подстилки — солома, древесные опилки или стружка. Торф и песок менее практичны, так как плохо впитывают влагу. Подстилка должна оставаться сухой на протяжении всего периода содержания: влажная подстилка — главная причина болезней конечностей и дыхательной системы у Биг 6. Подстилку нужно регулярно ворошить (2–3 раза в неделю) и менять целиком каждые 4–6 недель. На забой птичник дезинфицируют жёсткой щёткой, затем дезинфектантом (хлорная известь, формалин).
Температурный режим критически важен для молодняка. В первые сутки жизни суточные индюшата должны находиться при температуре 32–35°C. Это достигается с помощью инфракрасных ламп или брудеров. Каждую неделю температуру снижают на 2–3 градуса, пока не достигнут комнатной температуры (20–22°C) в возрасте 6–8 недель. Взрослая птица комфортно чувствует себя при 18–22°C, но сквозняков и резких перепадов температуры не переносит. Зимой воздух в птичнике должен быть теплым, летом — прохладным, но не жарче 25°C, иначе Биг 6 задыхаются.
Освещение играет важную роль в росте Биг 6. В первые две недели жизни нужен свет 24 часа в сутки. С 3-й по 6-ю неделю световой день постепенно сокращают до 12 часов. После 6 недель поддерживают естественный или искусственный свет 12 часов в сутки. Зимой, когда светлая часть дня коротка, используют искусственную досветку: лампы включают с 6–7 утра до вечера, чтобы обеспечить 12-часовой световой день. Свет должен быть рассеянным, не слишком ярким, чтобы избежать стресса и агрессивного поведения.
Вентиляция должна быть приточной и вытяжной, естественной или принудительной. В летнее время окна и двери открывают с учётом того, чтобы не было прямых сквозняков. Влажность воздуха оптимальная 60–70%. При повышенной влажности (выше 75%) возникают проблемы с дыхательной системой и грибковыми болезнями. При слишком низкой влажности (менее 50%) страдает слизистая дыхательных путей и оперение становится сухим и ломким.
Кормление по возрастам: рацион от суточного индюшонка до взрослой птицы
Первые три дня жизни суточные индюшата едят очень мало. Оптимальное питание на этом этапе — варёное куриное яйцо (мелко нарезанное), смешанное с помолом из манной каши и кукурузной муки. Можно также давать творог, но в ограниченных количествах. Все эти корма должны быть тёплыми (28–30°C) и умеренно влажными. Кормят 8–10 раз в день маленькими порциями: каждый индюшонок съедает за один приём 3–5 граммов. Пить нужно давать кипячённую, остывшую до 28–30°C воду. Капля витаминного комплекса (типа Тривитамина) в воду не помешает.
С 3-го дня в рацион добавляют простоквашу, которая помогает развитию полезной микрофлоры кишечника. Количество простокваши — 5–7 граммов на одного индюшонка, её дают 2–3 раза в день отдельно от зерновых. Зерновые каши (кукурузная, гречневая, пшённая) дают в варёном виде, крупинки должны быть мелкими. С 5–7 дня начинают вводить зелень в мелко нарезанном виде: люцерну, клевер, малину. С недельного возраста индюшата едят уже более сухие корма и кошмы. Кормят ещё часто — 6–8 раз в день, но порции немного крупнее.
От 2 недель до 2 месяцев молодняк переводят на готовый комбикорм для индюшат типа ИУП-0 или ИУП-1 (содержание сырого протеина 25–26%). Если готового корма нет, готовят мешанку из дробленого зерна (кукурузы, пшеницы, ячменя), отрубей, жмыха, рыбной муки и витаминно-минеральных добавок. Корм задают в виде влажной мешанки 4–5 раз в день. Обязательно вводят гравий (2–3 мм) для лучшего пищеварения. Вода всегда должна быть в доступе, но в отдельных поилках, чтобы молодняк не нагрязнял её.
От 2 до 4 месяцев молодняк уже ест почти как взрослая птица. Кормят 3–4 раза в день готовым комбикормом для растущих индеек (ИП) с содержанием сырого протеина 20–22%. Основу рациона составляет дробленое зерно: кукуруза 40–50%, пшеница 20–30%, ячмень 10–15%. К зерну добавляют шрот подсолнечный 10–15%, костную муку 2–3%, соль 0,3–0,5%, витаминно-минеральный премикс 0,5–1%. Зелень продолжают давать в больших количествах, если она доступна: это улучшает качество мяса и снижает затраты на кормление. Молодняк съедает в этом возрасте 150–200 граммов корма в день.
Взрослых индеек кормят 2–3 раза в день зерновой смесью: кукуруза 30–35%, пшеница 20–25%, ячмень 10–15%, рожь 5–10%, шрот подсолнечный 15–18%, костная мука 2–3%, соль 0,3%, витаминно-минеральный премикс 0,5–1%. Общее суточное потребление корма для самца — 250–350 граммов в зависимости от живой массы, для самки — 180–220 граммов. Вода должна быть чистой и свежей, её потребление в два раза больше, чем потребление корма. Зимой воду немного подогревают (до 20–25°C), летом дают холодную из скважины.
Важный момент — Биг 6 склонны к ожирению, особенно в последние недели перед забоем. Это может негативно сказаться на качестве мяса и привести к проблемам со здоровьем. Поэтому в последние 3–4 недели перед забоем рекомендуют слегка снизить калорийность рациона или увеличить долю сена и зелени. Вечернее кормление (последнее в день) должно быть только сухим зерном — это не позволяет птице переедать и способствует лучшему перевариванию. Никогда не давайте Биг 6 заплесневелый, прелый или некачественный корм: эта птица очень чувствительна к микотоксинам.
Болезни и профилактика: чего бояться и как защитить поголовье
Гистомоноз (чёрная голова) — распространённое и опасное заболевание индеек, вызываемое простейшим организмом. Симптомы: вялость, потемнение головы и шеи, жидкий стул. Болезнь развивается быстро и без лечения часто приводит к смерти. Лечение: Пиперазин (10–15 мг на голову) или Фенотиазин (0,3–0,5% в корме 5–7 дней подряд). Главная причина гистомоноза — плохая дезинфекция и контакт с заражённым молодняком или помётом. Профилактика: тщательная дезинфекция птичника перед посадкой молодняка, изоляция больных птиц, чистая подстилка, хороший дренаж помещения.
Болезнь Ньюкасла — вирусное заболевание, от которого нет лечения, только профилактика. Симптомы: опухание головы и горла, паралич крыльев и ног, скручивание шеи, зеленоватый понос. Смертность высокая — 80–100%. Единственная защита — своевременная вакцинация молодняка в возрасте 10–14 дней вакциной Ла-Сота (внутримышечно или в воду) и ревакцинация через 2–3 недели. Если в птичнике появился случай болезни Ньюкасла, поголовье часто приходится уничтожать. Поэтому вакцинацию нельзя откладывать.
Аспергиллёз — грибковое заболевание дыхательной системы, вызываемое спорами плесневого грибка. Источник — плесень в кормах, сыром помещении, заплесневелой подстилке. Профилактика: Нистатин в дозе 500 ИЕ/мл добавляют в воду или корм с 15-го дня жизни и продолжают до 30–40 дней. Если в помещении высокая влажность или видна плесень, Нистатин вводят в удвоенной дозе. Симптомы заболевания — хрипы, одышка, отказ от корма. Лечение эффективно только на ранних стадиях.
Бактериальные инфекции часто атакуют молодняк в первые недели жизни. Для профилактики с 6-го по 11-й день жизни в воду добавляют антибиотик широкого спектра: Террамицин (200–400 мг/л), Синтомицин (500–1000 мг/л) или аналоги. Если в стаде появились признаки септицемии (слабость, отёк суставов, гнойные образования), начинают курс антибиотиков немедленно. Однако нужно помнить о развитии устойчивости к антибиотикам, поэтому их используют только по необходимости и в правильных дозах.
Болезни конечностей — частая проблема Биг 6 из-за их большой массы. Суставы и связки испытывают огромную нагрузку, особенно если птица ожирела или содержится на сырой подстилке. Профилактика: хорошая подстилка, нормальное содержание влажности, не перекармливание калорийными кормами, добавки кальция и фосфора в правильном соотношении (1:0,6). Если птица начала хромать или отказываться от ходьбы, её нужно отделить и обеспечить ей подстилку получше. Лечение: воспаление суставов снимают теплыми компрессами и обездвиживанием.
Каннибализм и выщипывание перьев — проблема поведения, которая возникает при скученности, плохом освещении или стрессе. Профилактика: достаточная площадь на птицу, мягкий рассеянный свет (не более 5 люкс для молодняка), разнообразное окружение (жёрдочки, зелень), изоляция агрессивных особей. Если каннибализм уже начался, необходимо срочно найти и устранить стресс-фактор.
Плюсы и минусы Биг 6: стоит ли заводить эту породу
Главный плюс Биг 6 — рекордная скороспелость. За 20–24 недели самцы набирают 25 кг живого веса, что в два раза быстрее, чем птица растёт в природе. Это позволяет быстро окупить затраты на содержание и получить свежее мясо с конвейерной лентой. Для фермера это означает частые циклы производства и хороший доход. Если вы планируете продавать мясо на рынке или ресторанам, Биг 6 — это лучший выбор по скорости выращивания.
Высокий выход мяса — второй огромный плюс. 80–85% мяса от живой массы самца — это значит, что из 25 кг получаются реальные 20–21 кг чистого продукта без костей и потрохов. Такие показатели конкурентоспособны с курицей-бройлером, но мясо индейки ценится дороже и пользуется спросом. Отруби, кожа и жир можно также использовать в производстве, поэтому отходов минимум.
Третий плюс — хорошая конверсия корма (2,5–2,8 кг на 1 кг прироста). Это экономит на кормовых затратах и делает производство более прибыльным. Если вы кормите птицу домашним зерном или отходами сельскохозяйства, это особенно выгодно. Кроме того, Биг 6 едят зелень и сено, что дополнительно снижает затраты в летний сезон.
Однако у Биг 6 есть серьёзные минусы. Первый и самый важный — агрессивный и боевой темперамент. Самцы часто дерутся между собой, особенно по мере взросления. Это приводит к ранам, кровотечениям и потере веса. Для предотвращения драк приходится содержать самцов в группах по 3–4 штуки или даже отдельно. Самки менее агрессивны, но всё равно требуют достаточной площади для снижения конфликтов. Это усложняет логистику содержания и увеличивает требования к площади помещений.
Второй минус — полная несовместимость с другой домашней птицей. Биг 6 должны содержаться отдельно от кур, уток и гусей, иначе они будут их травить и даже убивать. Это значит, что если у вас есть смешанное хозяйство, под Биг 6 нужно отвести отдельное помещение, что требует инвестиций.
Третий минус — зависимость от условий содержания и кормления. Если помещение сырое, холодное или плохо вентилируемое, Биг 6 быстро заболевают. Если рацион несбалансирован или кормление прерывистое, темп роста замедляется и птица становится убыточной. Неопытному фермеру может быть сложно обеспечить эти условия, поэтому перед покупкой молодняка нужно хорошо подготовиться.
Четвёртый минус — чувствительность к болезням. Гистомоноз, болезнь Ньюкасла, аспергиллёз — все эти болезни требуют профилактических мер и быстрого реагирования. Если вы упустите момент и болезнь распространится, поголовье может быть потеряно. Это требует внимательного ежедневного мониторинга состояния птицы.
Пятый минус — высокая стоимость молодняка. Суточный индюшонок Биг 6 стоит дороже, чем обычный молодняк индеек или бройлеров. Поэтому нужно быть уверенным в своём выборе и потенциальном сбыте мяса.
Заключение просто: Биг 6 — это порода для серьёзного фермера, который готов инвестировать в хорошее помещение, качественное кормление и контроль здоровья. Для него это очень выгодная птица. Для случайного любителя, который хочет содержать несколько птиц в сарае, Биг 6 может стать разочарованием. Выбирайте эту породу, только если вы готовы работать, и тогда прибыль будет стоить усилий.
